xBlog&#174; 博客生活资讯 &amp; 博客格有千秋

娛樂圈新聞速遞

安心吃蟹三秘訣.吃肉避膏風險「蟹」逅健康！

Posted: 14 Oct 2012 08:11 PM PDT

【明報專訊】1. 徹底清洗：以流動清水洗淨，再用牙刷仔細刷洗。

2. 避免吃頭腹部位：內臟、頭、膏要少吃，因激素和細菌大多殘存在這些部位。

3. 忌生食：醉蟹等生食菜式要避免，螃蟹細菌及寄生蟲多，生食可能造成感染，如肝吸蟲更可導致膽結石、肝炎和肝硬化等，就算加入食用酒，由於酒精濃度較低，未能達到75%的消毒酒精標準，無消毒作用。建議高溫煮熟後再進食。

------------------------------------------------------------

吃肉避膏風險「蟹」逅健康！

（明報製圖）

【明報專訊】金秋十月，菊黃蟹肥，肉質鮮美的螃蟹成為城中美食盛宴主角，其中大閘蟹更憑藉肥膏嫩肉，搶盡風頭。

大飽口福之餘，亦心存顧慮，擔憂膽固醇爆標？營養師揭秘，其實蟹肉膽固醇不高，而且低脂低熱量，更含豐富營養。

是時候為蟹一洗「罪名」了。

醉蟹、薑葱炒肉蟹、清蒸大閘蟹、蟹粉小籠包……鮮蟹佳肴琳琅滿目，讓人食指大動、垂涎三尺。螃蟹一向以高膽固醇見稱，美食落肚難免提心吊膽。

低脂低卡蟹肉有益

註冊營養師李鎧而指出，蟹類主要營養為蛋白質，由於屬海產，礦物質如鋅、銅等較豐富，亦含有碘質，可補充甲狀腺素，有助嬰兒和小朋友發育。她指出，市民大多覺得蟹類膽固醇高，其實光吃蟹肉並無風險，「單計肉，100g蟹肉只得65mg膽固醇，連小量蟹膏在內的花蟹蟹肉100g亦只有78mg膽固醇，與其他肉類相若，但熱量或脂肪含量就較其他肉類低（見表）。」蟹肉無罪，蟹膏才是吃蟹陷阱所在，由於膽固醇主要集中於這些部位，標榜黃肥膏滿的大閘蟹就最危險。李鎧而解釋，與其他蟹類相比，大閘蟹在營養方面並無突出之處，反因膏厚黃多容易出事。成人一般每日只需250mg膽固醇，100g（2.65両）大閘蟹已有267mg，如果當日再進食其他肉類，就會大大超標，患有高膽固醇及三酸甘油酯、高血壓及糖尿病人士要額外小心。另外，海產一般含高嘌呤，尿酸過高人士過量進食會造成尿酸過剩，變成結晶積聚在手腳指關節部位，導致疼痛。

嗜蟹一族，宜選擇長腳蟹、花蟹、肉蟹等以肉為主的蟹，以蟹膏為主的大閘蟹，就要適可而止。她建議，雖然蟹肉低脂，但分量亦要注意。成人每日應進食約5至6両肉，她舉例，大閘蟹一隻重3、4両，拆完殼約有1、2両肉和膏，進食時最好一隻起兩隻止，並相應減少進食其他肉類。同時要注意均衡飲食，多食蔬菜，第一可增加飽肚感，第二可補充足夠膳食纖維。

■雞牛豬比蟹「肥」

別以為蟹類一定膽固醇高，其實單食蟹肉，膽固醇與其他肉類相當，但無論熱量或脂肪都低得多，相當「抵」食。

文﹕曾明

編輯﹕鍾家寶

--------------------------------------------------------

如下是連結網頁:

娛樂圈新聞速遞

人脉管理的福音书.

Posted: 14 Oct 2012 07:29 PM PDT

(圖由陳偉andy整理)

一个人永远不要靠自己一个人花100％的力量，而要靠100个人花每个人1％的力量。

——【美国】比尔·盖茨

为了今天这场领导人脉管理的讲座，我专门查了一下百度百科的说法，关于人脉的解释为"经由人际关系而形成的人际脉络"，经常用于政治或商业的领域，但其实不论做什么行业，人人都会使用人脉。不管是做领导，做老板，还是做营销，做业务，人面广阔确实比较好办事，但就算你有1000张名片，也不代表都是可运用的"人脉资源"。有了人脉资源，不管理不行，这个"人脉管理"既是做人的道理，又是做人的技巧。做人讲技巧，容易导致"圆滑"，注入伦理道德的因素，才能变"圆滑"为"圆通"。

美国钢铁大王卡耐基经过长期研究得出结论说："专业知识在一个人成功中的作用只占15％，而其余的85％则取决于人际关系。"所以说，无论你从事什么职业，学会处理人际关系，掌握并拥有丰厚的人脉资源，你就在成功路上走了85％的路程，在个人幸福的路上走了99％的路程了。

中国是人情大国，人脉就像氧气那样重要。中国人认为"在家靠父母，出外靠朋友"，靠不靠得住，就看关系如何。另一方面，中国人又希望凡事凭本事，而讨厌"拉关系"的行为。殊不知，一个毫无能力的人，是无法依靠人际关系而成功的。但是，缺乏良好的人际关系，能力再强，也无法顺利地获得成功。而在好莱坞，也流行这么一句话："一个人能否成功，不在于你知道什么(what you know)，而是在于你认识谁(whom you know)。"谭老师强调:"人脉是一个管理者通往财富、成功的入门票！"

现在社会上同学会很盛行，仅北京大学，各种各样的同学会就不下几十个，据说其中有一个由金融投资家进修班学员组成的同学会，仅有200余人，控制的资金却高达1200个亿，殊为惊人。据说中国最好的工商管理学院之一的上海中欧工商管理学院，除了在上海本部有一个学友俱乐部外，在北京还有个学友俱乐部分部。

清华、北大、人大等名牌大学在北京、上海、广州、深圳都有同学会或校友会分会，在这些地方，形形色色的同学会多如恒河之沙。周末的时候，到清华、北大、人大等校园走走，会发现有很多看上去不像学生的人在里面穿梭。其中有许多人是花了大价钱从全国各地来进修的。学知识是一方面的原因，交朋友是更重要的原因。

对于那些"成年人班"，如企业家班、金融家班、国际MBA班等学员，交朋友可能比学知识更加重要，有些人惟一的目的就是交朋友。一些学校也看清了这一点，在招生简章上明白无误地告诉对方：拥有学校的同学资源，将是你一生最宝贵的人脉财富。

多数人都有这种生活经历：办一件事跑东、跑西、求爷爷告奶奶办不成，最终因为朋友的一个电话或一句话就搞定了。工作中同样专业水平的两个人在同一个单位，若干年后一个人在专业能力提升的同时，还注重拓展人脉，在贵人的帮助下飞黄腾达；另外一个只凭专业打拼，还在原地打转。这就是人脉的能量。一定环境下：人脉是一个人赚取财富、职场升迁、成功的入场券。

说起人脉的话题，我们先来看一个有趣的实验——分别将乐观、人缘好的人和悲观、孤零零的人放在两个实验室里，然后用棉球讲流行性感冒的病毒抹在双方的鼻头上，追踪实验的结果。你们猜猜看，哪边的人群感染的多呢？结果出来后，令人大吃一惊——孤零零的人群感染的严重很多，多多少呢？4倍！很有意思的实验，不是吗？一个人如果人脉少、朋友少、悲观、孤零零——就连病菌都来欺负他！

如果说血脉是人的生理生命支持系统的话，那么人脉则是人的社会生命支持系统。常言说"一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩"，"一人成木，二人成林，三人成森林"，都是说，要想做成大事，必定要有做成大事的人脉网络和人脉支持系统。可见，人脉是将我们推向成功的"无敌竞争力"！

说到"人脉"一词，多数人的意识中都会呈现出它的两面性。一方面，人们认为人脉就是"派别"或"门路"，也就是对人脉持着否定、消极的态度。另一方面，人们则又觉得，在自身走向成功时，人脉是一个不可或缺的重要因素。某人才招聘公司曾在1000名职场人士中做过一项调查，其结果显示，有50％的参与者在提及人脉时，联想到了它的消极形象。但是，96％的参与者又回答道："要想在职场生活中获得成功，人脉是必不可少的。"也就是说，在参与调查的人当中，一半人对于"人脉"持有双重态度。虽然头脑里对人脉抱以消极的态度，但是在现实生活中，又认为人脉是必需的。

说到人脉，我们就不能不再来了解一个新名词——"脉客"！"脉客"特指一些善于使用人脉、经营人脉的群体(mankeep)。mankeep译为"人脉经营"，我们称之为"脉客"。在台湾证券投资界，杨耀宇就是个将人脉竞争力发挥到极致的脉客。他曾是统一投资顾问的副总，一年前退出职场，为朋友担任财务顾问，并担任五家电子公司的董事。根据推算，他的身价应该有近亿元(台币)之高。为什么凭他一名从台湾南部北上打拼的乡下小孩，能够快速积累财富?"有时候，一通电话抵得上十份研究报告。"杨耀宇说，"我的人脉网络遍及各个领域，上千、上万条，数也数不清。"

其实，一个人的成功，85%归功于他的人脉关系。看似幸运之神"巧合"地降临，其实多半是努力经营人脉的结果。有良好人脉的人，总是看上去呼风唤雨、无所不能。而那些成功的企业家、职场精英，也无一不重视经营自己的人脉。经营我们的成功人脉，不论早晚都可以"从零开始"！

而且我还发现一个规律——作为企业领导，越是走向高处，人际关系就越复杂，对处理人际关系能力的要求就越高。做一个成功者，不仅要善于建立自我的人脉资源，更要懂得如何经营人际关系。现代生活中，大家每天都面临激烈的竞争与沉重的压力，如何在这强手如云的环境中脱颖而出，成就一番事业，建立与维护好自己的人脉资源非常关键。人际关系好，人脉资源丰富，就意味着你的机会多，所能够利用的资源多，成功的可能性就越大。做一个成功的领导者，不仅要善于建立自我的人脉资源，更要懂得如何经营人际关系。来让我们看看曾国藩的案例吧——

曾国藩是一个道德修为颇高的人，他对人际关系学的研究极为透彻，并且也做得很好。踏入仕途以来，一路从乡野平民走向二品大员，可以想象期间建立的人际关系是多么复杂。面对这些上上下下的关系，曾国藩是如果做的呢？从他对待过年的问题上，可看出一些端倪。

道光二十一年春节，是曾国藩在京度过的第一个春节。大年初一，他起得很早，作为翰林院的一员，他要参加黎明时在太和殿举行的朝祝大典。之后回到家中，拜见父亲。然后就出去到各处拜年。他拜年的顺序是先拜老师，他们也多是朝中的大官，多在内城居住。这是曾国藩关系网的第一个层面。

拜完老师，曾国藩前往各处拜访湖南同乡，这其中不仅包括寓居京师的湖南籍官员，而且包括湖北籍的。这是曾国藩交际圈中的第二个层面。第三个层面是所谓的"同年"，即同学。据《曾国藩日志》载，这又包括甲午乡试同年，及戊戌会试同年两部分人。这是曾国藩走向社会的关系基础。

对于不同层面的关系，曾国藩交往的原则有所不同：对于师长辈，在交往中贯穿一个"敬"字；对于乡辈同僚，在交往中贯穿一个"谨"字，保持距离，不过分亲近；对于同年，在交往中贯穿一个"亲"字。曾国藩说，同学情谊在所有亲情之外最相亲谊的这种感情纯朴而自然。因此，他对同年常常是有求必应，尽力而为。从曾国藩拜年的记载中，可以看出他对人际关系是非常重视的，把握得极有分寸。既有原则，又不失灵活性，的确让人佩服。

企业经营管理中有一个著名的"二八"理论，通常的意义是说，在企业中20%的产品在创造着企业80%的利润，20%的顾客为企业带来80%的收入，20%的骨干在创造着80%的财富，80%的质量瑕疵是由20%的原因造成的等。二八原理告诉我们，要抓住那些决定事物命运和本质的关键的少数。

经营人脉资源也是如此。也许，对你一生的前途命运起重大影响和决定作用的，也就是那么几个重要人物，甚至只是一个人。所以，我们不能平均使用我们的时间、精力和资源，我们必须区别对待，我们必须对影响或可能影响我们前途和命运的20%的"贵人"另眼相看，我们必须在他们身上花费80%的时间、精力和资源。这是科学经营人脉资源的原则，与我们的人品与道德是两码事。

最后，领导者管理人脉不能忽视网络，也许你在网络上一天所认识的朋友，可能比过去现实生活中一年所认识的还多。网络交友已经成为时尚和流行，也是不错的"从虚拟变现实朋友"的渠道。笔者的一位总裁班的学员就是这么一个私营企业老板，经营的是专业改装车辆外观，装饰汽车的连锁企业。公司刚开业的时候生意很淡，经人指点他"混迹"于网络上一些车友俱乐部的BBS，如今3年多过去，他在很多BBS上都是赫赫有名的人物，经常有人向他讨教汽车知识，探讨改车潮流，当然，他的企业也做成了这个领域的"数一数二"的领头羊。

所以，在这个时代，如果还死抱着老想法，不屑于网络上的人脉，真是落伍了。总之，建立和维持人脉关系，我们的领导者需要具备分享的理念，不是分享金钱，而是分享情感，分享关心与爱护，分享喜好与兴趣，我们用分享的精神来吸引别人，用分享来留住别人，在人与人的交流中，我们的关系网自然会建立起来。

作者：谭小芳 .

转自慧聪

--------------------------------------------------------

如下是連結網頁:

陳偉,andy今日15/10/2012香港星蹤,台灣追星行程:

娛樂圈新聞速遞

Posted: 14 Oct 2012 06:54 PM PDT

--------------------------------------------------------

如下是連結網頁: