外星人E.T現身？ |
- 外星人E.T現身？
- (橫亨)葉楚航齊開齋!「 橫 亨 」 馬 主 李 揚 欽 說 ： 「 葉 楚 航 很 交 帶 ，雖 然 他 去 英 國 ，但 他 離 港 前 已 向 徒 弟 吳 嘉 晉 交 下 錦 囊 .....
- 日本媒体称中国调查船再度现身钓鱼岛附近水域.
- HK牛肉零售價最快今起每斤加2元.上海地鐵追撞調查結果公布.「十·一」結束迎返程客流高峰!
- 美國聯邦調查局FBI緊盯中俄及伊朗網絡間諜活動.
- 军政界：印度联合十六国军演!華夏透視：孔子世界和平獎 不如改叫孫子獎.神州觀察：與其救歐洲 不如救溫州.
- 王菲会刘嘉玲吃迟来寿宴 新版《西游记》玩客串？
- EDITORIAL: Xiao Wen in Vogue China, October 2011
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| Posted: 07 Oct 2011 12:17 AM PDT （彭亨‧關丹）關丹民眾鄭溫諨日前在彭亨佛教會欣賞鯉魚，並拍照留念，但拍出來的照片，除了鯉魚外，還有因為水影及光線折射出現的白影，乍看之下，這白影還真的很像外星人E.T。 不知，你又如何看呢？（星洲日報）
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| (橫亨)葉楚航齊開齋!「 橫 亨 」 馬 主 李 揚 欽 說 ： 「 葉 楚 航 很 交 帶 ，雖 然 他 去 英 國 ，但 他 離 港 前 已 向 徒 弟 吳 嘉 晉 交 下 錦 囊 ..... Posted: 07 Oct 2011 12:28 AM PDT
「橫亨」直路回氣反勝對手，替葉楚航打破齋缽。
(吳嘉晉) (07/10/2011 繼早前胡森馬房「勝利旋峰」後備補上贏馬後，昨晚又有同類分子「橫亨」排位後補上建奇功，此駒不但取得在港首捷，兼且亦替練者葉楚航取得今季首場勝利，人馬齊開齋，實在可喜可賀。 昨晚為今季第八回合，賽前有兩位倉主仍未開齋，不過，今次谷戰屯下重兵的葉楚航，終於打破悶局，於第二場五班1800米憑愛徒吳嘉晉胯下的「橫亨」取得季內首Ｗ。可惜練者目前身在英國為馬主物色良駒，昨晚未有入場督師，未能親身感受勝利的喜悅，殊為可惜。 同主城市之都周日列正選 昨晚的五班1800米賽事，葉楚航本已有「神箭金剛」上陣，反而「橫亨」只屬第一後備，但由於何良馬房的「雪蹄靈驥」排位後退出，結果「橫亨」能夠順利補上，而此駒亦是繼早前的「勝利旋峰」後，另一匹後備入替建功的馬匹，巧合的是，兩駒亦同時為所屬的練馬師獲得今季首Ｗ。值得一提，與「橫亨」同主的「城市之都」已在周日賽事三班1400米列正選，後駒上仗已跑獲殿軍，且看能否承接旺勢繼續爭取好成績了。 ---------------------------------------------------------------------------
葉 楚 航 贏 橫 亨 開 齋! (07/10/2011
葉楚航除了橫亨外，昨晚尚有旅遊小子（右）及佳同兩駒上名跑第三名。 橫亨一改過去留後跑法，今場跟在二叠第二位，結果有前有後，在吳嘉晉胯下開齋。
葉楚航身處英國，但橫亨如常搏殺，為馬主李揚欽（左四）取得近四季以來首場頭馬。
葉 楚 航 近 季 成 績 一 直 居 練 馬 師 榜 前 列 十 大 之 內 ， 今 季 亦 一 早 催 谷 馬 匹 狀 態 施 展 攻 勢 ， 但 搏 來 搏 去 就 是 贏 不 到 ， 不 少 戰 馬 配 徒 弟 吳 嘉 晉 更 成 為 熱 門 倒 灶 ， 但 畢 竟 馬 房 兵 力 充 足 ， 加 上 部 份 葉 廊馬 如 「 橫 亨 」 累 積 減 分 已 多 ， 結 果 昨 晚 能 取 得 成 果 。 「 橫 亨 」 列 陣 第 二 場 五 班 1800 米 ， 原 本 是 後 備 一 ， 但 同 場 何 廊「 雪 蹄 靈 驥 」 排 位 後 退 出 比 賽 ， 「 橫 亨 」 得 以 補 上 ， 並 改 變 戰 略 ， 由 過 去 留 後 跑 法 ， 改 為 擺 前 走 ， 跟 至 直 路 仍 猶 有 餘 勁 透 出 ， 在 見 習 生 吳 嘉 晉 胯 下 擊 敗 「 康 樂 名 駒 」 和 「 贏 dd」 ， 為 葉 楚 航 取 得 今 季 首 W 。 -------------------------------------------------------------------------------------- 工作相集>http://www.flickr.com/photos/11471279@N04/
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| Posted: 06 Oct 2011 10:59 PM PDT
资料图：中国"科学3"号海洋调查船9月26日在钓鱼岛海域。 环球网(微博)记者王欢报道 据日本《产经新闻》10月7日称，经过日本海上保安厅飞机确认，中国"北斗"号海洋调查船7日上午9时左右驶入钓鱼岛赤尾屿(日称"大正岛")以北155公里处"日本专属经济区(EEZ)"，与事先通报的航行区域不同。日海保飞机还发现中国海洋调查船在航行过程中，船尾有4根电缆深入海水中。 据日本第11管区那霸海保本部称，该海报部曾用无线向中国调查船发出"警告"，称"不允许在事先未通报的海域进行相关作业"，但中国调查船未作应答。 报道称，中国海洋调查船此后继续向东南方向航行。上午11时30分左右，驶入赤尾屿以北约139公里处海域。该海域为中方"事先通报"海域。 另据日本《读卖新闻》称，中国"北斗"号海洋调查船驶入"与事先通报不符"海域，日本海保厅紧急出动飞机并向中国船只发出"警告"。日本外务省随后通过外交渠道向中方提出交涉，称"不允许中方船只在未经日方同意的情况下进行海洋科学调查"。 报道称，9月25日以来，中方调查船相继4次"出现"在"日本专属经济区"内，并连续驶入"事先通报"外海域。 中国政府在有关钓鱼岛主权归属上的立场是一贯的、坚定的。即：钓鱼岛及其附属岛屿自古以来就是中国的固有领土。中方有关船只在中国管辖海域进行正常的巡航活动是无可非议的。 此外，有关国际法规定，专属经济区指沿海国在其领海以外邻接其领海的海域所设立的一种专属管辖区，从测算领海宽度的基线量起，不应超过200海里(约370.4公里)。沿海国在专属经济区拥有海洋科学研究及海洋环境保护等方面的管辖权。
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| HK牛肉零售價最快今起每斤加2元.上海地鐵追撞調查結果公布.「十·一」結束迎返程客流高峰! Posted: 06 Oct 2011 09:40 PM PDT
HK牛肉零售價最快今起每斤加2元.
HK牛肉零售價最快今起每斤加2元[08:38] 2011/10/07 【on.cc 東方互動 專訊】活牛批發價升勢持續，本港活牛獨家代理五豐行昨宣布調高活牛批發價，為過去11個月內第6次。其中肥牛批發價調升2.89%， ------------------------------------- 上海地鐵追撞調查結果公布.
上海地鐵追撞調查結果公布[19:10] 2011/10/06 【on.cc 東方互動 專訊】上海地鐵10號線「9‧27」事故調查組今公佈事故調查結果，指事故的直接原因是「地鐵行車調度員在未準確定位故障區間內全部列車位置的情況下，違規發布電話閉塞命令； ------------------------------------ 「十·一」結束迎返程客流高峰!
「十·一」結束迎返程客流高峰![09:44] 2011/10/07 【on.cc 東方互動 專訊】內地今日是「十·一」長假的最後一天，預計各地將迎來返程最高峰。各地返程客流量昨日起出現不同程度增長，估計全國鐵路發送旅客人數逼近700萬人次； ----------------------------------------------------------- 皖漢毆醫生叫囂「我是紀委書記」!
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| Posted: 06 Oct 2011 09:32 PM PDT
美國聯邦調查局FBI緊盯中俄及伊朗網絡間諜活動.
美國聯邦調查局FBI緊盯中俄及伊朗網絡間諜活動[05:17] 2011/10/07 【on.cc 東方互動 專訊】美國聯邦調查局(FBI)局長米勒周四稱，當局已把網絡威脅列為首要打擊的目標之一，當中以中國、俄羅斯及伊朗列為監測對象。 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 工作相集>http://www.flickr.com/photos/11471279@N04/
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| 军政界：印度联合十六国军演!華夏透視：孔子世界和平獎 不如改叫孫子獎.神州觀察：與其救歐洲 不如救溫州. Posted: 06 Oct 2011 09:25 PM PDT 军政界：印度联合十六国军演! ------------------------------------ 華夏透視：孔子世界和平獎 不如改叫孫子獎.
----------------------------------- 神州觀察：與其救歐洲 不如救溫州.
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| Posted: 14 Sep 2009 02:28 AM PDT
李亚鹏和王菲
王菲会刘嘉玲吃迟来寿宴 新版《西游记》玩客串？
刘嘉玲6月6日在上海出席某品慈善晚宴。
中新网9月14日电 王菲婚后淡出幕前4年，不过她今年接拍洗发精广告，又传将客串电视剧《西游记》。日前她和李亚鹏带李嫣赴港，据说是为女儿办居留，刘嘉玲则请王菲吃迟来寿宴。 台湾"苹果日报"消息，上月8日刚满40岁的王菲，近年来复出传言不断，却都只闻楼梯响，她今年3月 接下霸王洗发精广告，终于踏出第一步。昨天又有媒体报道，她已答应在新版《西游记》连续剧客串演出。制作人张纪中昨天表示，与王菲合作还没确定，王菲经纪 人陈家瑛昨则表示没听说。 偕夫赴港 为女儿办居留权 李亚鹏、小女儿李嫣到香港，为李嫣办理居港权手续。刘嘉玲得知好友到香港，前晚席开2桌，宴请王菲夫妇，也为王菲补祝生日。 当晚7时，王菲和嘉玲抵达餐厅，一行人相谈甚欢，到晚上10时30分才离开。李亚鹏见到记者脸挂笑容，反倒是王菲低头快步上车，不过当晚不见梁朝伟及李嫣。 昨天，陈家瑛说："他们是好朋友，王菲到香港，当然是嘉玲请客啦！"有报导指王菲此行是为了到香港定居，以及帮3岁的李嫣找名校，陈家瑛否认。29日王菲和李亚鹏要与医疗队到西藏，探访唇颚裂儿童。 王菲会刘嘉玲吃迟来寿宴 新版《西游记》玩客串？, 王菲人气, 王菲魅力, 王菲写真, 王菲告片, 王菲处女作, 王菲娱乐, 王菲新闻, 王菲时尚, 王菲明星, 王菲消息, 王菲电视, 王菲节目, 王菲身高, 王菲娱乐新闻, 王菲娱乐, 王菲体重, 王菲学历, 王菲年龄, 王菲星座, 王菲电影, 王菲主角, 王菲角色, 王菲专辑, 王菲新专辑, 王菲, 刘嘉玲, 迟来寿宴, 寿宴, 新版, 西游记, 新版西游记, 客串, 玩客串, 王菲会刘嘉玲吃迟来寿宴, 新版西游记玩客串 Copyright © 2008 This feed is for personal, non-commercial use only. The use of this feed on other websites breaches copyright. If this content is not in your news reader, it makes the page you are viewing an infringement of the copyright. (Digital Fingerprint: )
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| EDITORIAL: Xiao Wen in Vogue China, October 2011 Posted: 06 Oct 2011 07:07 PM PDT      Model: Xiao Wen (IMG)Editorial: Fashion Night Out Magazine: Vogue China, October 2011 Photographer: Stockton Johnson Stylist: Yi Guo Hair: Unknown Makeup: Unknown Source: Fashion Gone Rogue 
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| Posted: 14 Sep 2009 02:18 AM PDT
孙耀威声带破损鼻子长瘤 疑罹癌退出歌坛
中新网9月14日电 演歌双栖的孙耀威，传出声带破损、鼻子长瘤，疑似罹癌，将退出演艺圈，昨天他出席活动时表示："要暂时封嗓休息，开刀后就可以唱了，身体已无大碍。"对罹癌传言予以澄清。 "联合报"消息，苦等6年，终在2年前有机会回归香港乐坛的孙耀威，近日却因声带严重出血，被医生下令不能再唱。祸不单行的他，上星期照X光 时，又发现鼻生粉瘤，必须尽快做手术切除，否则可能导致鼻瘤异变。医生提议他放弃唱歌，否则有永久失声的危险。为了让声带休息，他临时取消香港"星光熠熠 辉保良"慈善演出，甚至传出，他将宣布退出歌坛。 内地某网站还指出，原本10月要出专辑的孙耀威，上月忽然向所属的唱片公司以声带不适为由，要求无限期押后录音，并推掉一连串登台工作。据知是 因为半年前，他发现每次表演后，喉咙便出现剧痛和红肿，起初他以为是一般歌手常有的声带发炎，便戒酒救声，但一直没有好转，最近才被医生证实是声带出血。 不过，据香港媒体报导，孙耀威是因日前鼻子长东西，开刀引流后已经消肿，声带部分确有问题，目前医生指出必须开刀治疗。 孙耀威声带破损鼻子长瘤 疑罹癌退出歌坛, 孙耀威人气, 孙耀威魅力, 孙耀威写真, 孙耀威告片, 孙耀威处女作, 孙耀威娱乐, 孙耀威新闻, 孙耀威时尚, 孙耀威明星, 孙耀威消息, 孙耀威电视, 孙耀威节目, 孙耀威身高, 孙耀威娱乐新闻, 孙耀威娱乐, 孙耀威体重, 孙耀威学历, 孙耀威年龄, 孙耀威星座, 孙耀威电影, 孙耀威主角, 孙耀威角色, 孙耀威专辑, 孙耀威新专辑, 孙耀威声带,破损, 鼻子, 长瘤, 罹癌, 退出, 歌坛, 孙耀威声带破损鼻子长瘤, 疑罹癌退出歌坛 Copyright © 2008 This feed is for personal, non-commercial use only. The use of this feed on other websites breaches copyright. If this content is not in your news reader, it makes the page you are viewing an infringement of the copyright. (Digital Fingerprint: )
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| Posted: 06 Oct 2011 10:47 AM PDT | |||
| Posted: 06 Oct 2011 10:42 AM PDT | |||
| Posted: 06 Oct 2011 10:35 AM PDT 「大狗忠誠、小狗精靈」，大狗小狗各有可愛之處，從小已有養狗的Angelababy師妹、楊汀叮（Christine）十分認同。本身鍾愛有型大狗的汀叮，自從工作搬出九龍，蝸居無法容納大狗後，因緣際會遇上一黑一白的雙煞「兄弟」，一隻外表笨笨如熊啤啤，一隻像小狐狸般鬼馬，一凹一凸，左右夾攻，帶給汀叮無比快樂！ 愛動物的汀叮，童年時期因為家人飼養唐狗，自小已接觸狗隻，習慣了生活中有狗仔作伴。雖然大狗、小狗都有養過，不過，汀叮一直只喜歡大型犬，貪其溫柔又大隻，最初飼養的大型犬荷蘭毛獅犬，今年已經8歲，不過大約年多前，汀叮因工作獨自搬到九龍，新屋空間不足，汀叮只好讓大狗與家人同住，卻造就了她領養屢次被遺棄的西施犬「冬甩」，自此讓汀叮對小型狗狗有所改觀。 汀叮說：「那時見到只有6個月大、卻已轉過兩頭住家的西施狗『冬甩』，一見就十分喜歡，可能是緣分使然，不想牠再落入『毒手』，就第一次養了小型狗。也許因為過往的不快經歷，冬甩特別乖巧，學嘢好快，是家中的『大哥哥』。」有了好開始，一黑一白的兩隻松鼠狗兄弟，也相繼加入汀叮的家庭，三小狗為汀叮的「獨居生活」增添歡樂。 三犬爭寵笑料百出 兩隻松鼠狗，白色的Pancake是英式松鼠狗，樣子精靈像小白狐；黑金色的Pudding是美式波形松鼠狗，樣子笨得可愛。「無意中發現Paris Hilton原來有隻黑金色的松鼠狗，很可愛，這種毛色很少見，在香港一直找不到，反而無意中見到這隻白雪雪的小不點Pancake，一見傾心，就買下來。幾個月後終於又再遇上黑金色的Pudding，當然也沒有錯過。」 汀叮笑指一屋三狗相處融洽，但仍會爭寵，Pudding最黐人，牠會以「人盯人」戰略，亦步亦趨地跟隨汀叮，晚上也會跟她一起睡覺，好溫馨。汀叮笑指Pudding感情真摰，而Pancake則比較鬼馬精靈：「Pancake好蠱惑，見到冬甩與Pudding玩得不亦樂乎，就會獨自在一旁擺出慘情樣子來博同情，是有點會『耍手段』呢！」 注意手腳損傷 汀叮更發現飼養小型犬一點也不困難，她說：「狗主需要留意，小型犬隻因為身形所限，容易整親手腳，Pancake就曾經在家亂跳而撞斷前右腳，當時牠痛到失禁，半夜抱着牠趕去寵物醫院，當時十分心痛，幸好治理後已經沒大礙。」汀叮表示，現在每次工作完結回家，見到家中三隻小狗搖尾相迎，心情自然放鬆下來。 Profile 名字：Pancake 年齡：1歲半 品種：英式松鼠狗 性別：男 個性：調皮、好動 嗜好：扮可憐 Profile 名字：Pudding 年齡：1歲1個月 品種：美式波形松鼠狗 性別：男 個性：溫和 嗜好：黐主人、玩膠袋 Ivy
Pancake前肢曾經受傷，後肢因而練到強而有力。
汀叮笑指自己與Pancake心靈相通。
雖然樣子笨笨，但Pudding很聰明，能完美完成指令o架！
三隻狗狗偶爾都會爭寵。
平日傻更更的Pudding都識得Chok樣喎！
打呵欠的Pudding不顧儀態，表示牠現在正處於非常安心和Relax的狀態呢！
「理髮」後的Pancake，耳朵埋在毛中變成一個波，得意！
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| Posted: 06 Oct 2011 10:33 AM PDT 百部不可不看的香港電影──單看標題，已知夠爭議性，總有人問：「點解係呢 100套？」你問得，就代表他們成功了，其實惹起爭議、討論，才是戲肉，香港電影在世界的地位，多多少少是由外國影人討論中提升及奠定的。這個由香港電影資料館十周年引發的影展，由 月起橫跨兩年。來，一邊撲飛，一邊拗！記者：何兆彬訪問攝影：劉永發 放大圖片 《經巡中國》 1916 放大圖片 《黃飛鴻正傳上集之鞭風滅燭》 1949 放大圖片 《細路祥》 1950 放大圖片 《敗家仔》 1952
放大圖片 《家》 1953 放大圖片 《父與子》 1954 放大圖片 《小兒女》 1963 放大圖片 《英雄本色》 1967
放大圖片 《金燕子》 1968 放大圖片 《董夫人》 1970 放大圖片 《俠女》 1971 放大圖片 《愛奴》 1972
放大圖片 《猛龍過江》 1972 放大圖片 《刺馬》 1973 放大圖片 《天涯．明月．刀》 1976 放大圖片 《蝶變》 1979
放大圖片 《瘋劫》 1979 放大圖片 《龍虎風雲》 1987 放大圖片 《秋天的童話》 1987 放大圖片 《倩女幽魂》 1987
放大圖片 《賭神》 1989 放大圖片 《黃飛鴻》 1991 放大圖片 《西遊記大結局之仙履奇緣》 1995 放大圖片 《鎗火》 1999
放大圖片 蒲鋒、何穎思（右） 蘋：蘋果蒲：蒲鋒（電影資料館研究主任/推選小組成員）何：何思穎（節目策略/推選小組成員） 殿堂的意義 放大圖片 電影資料館館長林覺聲「資料館收藏 9,000多部電影，有些是硝酸片，易燃的，我們會送到外國，把它數碼化，然後再做一個菲林拷貝。例如費穆《孔夫子》就是消失 70多年後發現的。」 蘋：想先了解這次活動的推選過程？何：最初我們本想選 50套不可不看的電影，但每人選出 50套後，加起來就百幾套了，那不如一百套吧。一百套也較易決定。蒲：大家先填好表，各有名單，然後坐下來再談篩選。從前我也做過兩次相關計劃，一是電影評論學會出的書《最佳 200》，選了 200部中港台電影，港產片佔的比率最高；另一次是金像獎的「最佳 100部華語電影選舉」，找了好多影評/文化人，出過一本特刊。蘋：大家的名單都不同的，需要去說服對方吧？蒲：一定有不同。這六個人（羅卡、李焯桃、蒲鋒、舒琪、黃愛玲、何思穎）對電影都很熟，中間難免有些有人不同意，你要去說服對方，那就見面時即場表決。何：爭拗不算激烈的。這次與電影評論學會的有點相似，先定名單，再出來傾。我想補充的是這次有「精英」的議題，上一次是用學會去挑選，但這次只有這六人，我們也知道總有人挑戰說：為何只有六人？為何是這六人？是否精英會有人不同意，但這六人都對電影很有研究，希望做到殿堂的意義。在西方，殿堂這概念有很多討論、爭議，香港近幾年忽然文化，我們與西方的社會比較，殿堂的成立，對社會的啟發。我們是以藝術成就來做準則，它的歷史、社會價值，對電影工業的價值。蘋：大家先定好一個怎樣的準則，再坐下來談？蒲：首先是入選的電影，一定是大家看過，而還有拷貝可以看的。例如《莊子試妻》，大家已看不到了，沒有人看過，那怎辦？我們知道它的歷史地位，但只能想像它有多好。 影評人的寵兒 蘋：入選的電影之中，吳回有 5部入選。但大眾似乎不怎認識他，他有多厲害？何： 100部佔 5部，的確犀利！作為一個導演，他可能沒有其他導演如李晨風、李鐵這麼有名，但初步理解他才氣橫溢，部份作品較「拿西」，但好的作品很厲害。蒲：從導演角度，數到他有 5部，但也有電影，是因演員好而入選的。但當然他是重要的導演，在中聯時代，秦劍就是跟他出身的，而好明顯中聯的《家》《春》《秋》中，第一部《家》就是他拍的！因為大家都信他。他風格很多變，可以拍喜劇，又可以拍苦情文藝片，執行能力強，即使資源好差，他還是拍得不錯。有一部叫《路》，他大概只花了半個月就把它拍竣了，而且拍得好好。另一部中聯電影《愛》，由 6個導演各拍一個故事，其中有一個在船上拍，演員要出出入入，最難拍，那又是他拍的。他又能在喜劇之中，加入嚴肅的戲劇元素，最好的例子是《敗家仔》，他同時踩兩條線，戲既是喜劇處境，劇情又吸引到你。有時在他的戲中，又會發現他很大膽創新！蘋： 100部中，許鞍華、徐克各佔 4套，能否說他們一直是影評人的寵兒？何：可以說他們是影評人寵兒。也可以從新浪潮到現在看，他們是最持久的，這兩位一直都很有創意。許鞍華一直拍的都不是商業片，故事永講不完；至於徐克也才氣橫溢，是這幾年稍為跌了一點，但他有好多作品都是香港電影史的 Milestone（里程碑）。蒲：他們不是影評人寵兒，他們根本就是香港觀眾的寵兒。徐克在票房中一直好強。何：這方面，王晶在票房也好強，但他入選只有一套。蒲：阿 Ann（許）票房不是套套好，但就算是 Layman觀眾，不愛看，也同樣很尊重她。蘋：徐克頭兩部電影也很偏鋒嘛。我記得《第一類危險》推出後禁過，之後推出另一版本。蒲：第一次拍的是《第一類危險》，被禁後再拍的是《第一類型危險》。第二部是把第一部重剪，再加了好多劇情，又找了一班朋友如冼杞然、岑建勳等做些小角色，再修剪過出來的。第二部加了些政治部的劇情，拖散了部戲，缺乏了第一部的那種力量。蘋：這麼說一定要買票看了，這戲已是一個傳說。蒲：依我說，這 100部都要看。我不認為這就是香港最好的 100部電影，但都值得看。蘋：像《黃飛鴻》、《上海之夜》都尋得到，但這套不一樣。蒲：不，資料館版本不同。如《細路祥》，資料館的長十幾分鐘，包括有李小龍被同學恰， DVD跟電視的是 Cut了的。可能戲院只能放 1小時 30分鐘，就 Cut幾分鐘吧！何：另外也因 VCD的長度有限制。《家．春．秋》有出 VCD，超過某一長度就要出第三隻碟，結果因為成本就被 Cut了。資料館經常收到不同的版本。 放大圖片 ■章國明入選作品有《邊緣人》。 放大圖片 ■早前舉辦發佈會，邀來王晶出席。
倪匡是邵氏全職編劇 放大圖片 杜琪峯「電影資料館的存在好緊要。它定的這東西，在電影的衍化裏，某部電影的成功，一定是累積了前人的經驗。它選這 100部一定有它的講法，是怎樣不是我最關心的，但有人做就是好事了。」 蘋：香港小說會很快就在 100部之中，查出有 4部是倪匡編劇的。大家都知他寫小說，他當年是兼職來寫的？蒲：不。他也是一個全職編劇，我記得司徒安在口述歷史中說：邵氏只有一個全職編劇，就是倪匡！他寫的劇本，邵氏的是他寫，嘉禾也找他寫。《精武門》就是他寫，數量有好多好多！如今入選的 4部，都是張徹、劉家良等最好的電影。蘋：入選最早的電影是《經巡中國》（ 1916年），最後一部是 1999，這個範圍是怎決定的？何： 1916年的《經巡中國》是我們入選年份最早的電影。至於 1999，我們六位都認為，以 20世紀之末為這次的終結點，一來是有點距離，二來電影是 20世紀的媒介，到了 21世紀，電影已沒有像從前重要了。蒲：至於《經巡中國》，連我們早幾年都沒聽過。香港第一部電影是《莊子試妻》，那就是跟這個導演布拉斯基合作的。布拉斯基在香港拍了好多片，沿途還拍了上海、廣州、北京，又拍到袁世凱的兒女，這中間好多珍貴鏡頭──原來以前香港是這樣的。但此外，它的質素之高，真的是不可不看！這部戲是近十多年發現的。 80年代多佳作 放大圖片 劉青雲「我記得《新不了情》當年好賣座，好多人鍾意睇，到現在仍然有人會提起。這部戲我喜歡的，也是我從影生涯第一部賣座電影。」 蘋：我發現名單上 1960年及 1987年入選最多，各有 5部。以十年計， 50年代 29部， 80年代 24部，都多得緊要。蒲： 80年代興盛，好多佳作，但不能單憑 60、 87入選的較多，就認為這兩年較豐收。何：我的看法是 60及 87年是偶然的。它們都是香港電影成熟及卓越的累積，但我覺得 55年比 60年更有代表性，有《寒夜》、《父母心》、《天長地久》等，但這也是 50年代累積下來。至於 87年就幾特別，前一年有《英雄本色》，這一年有《龍虎風雲》，同年《秋天的童話》又有發哥。蒲：同年還有《監獄風雲》，三部都是發哥。蘋： 50年代與 80年代各有 20多部入選，是甚麼時代之下令它這麼興盛？蒲：用年代來分不太公平，例如《黃飛鴻》電影， 61年那套是跟着 50年代的來拍的，之後，《黃飛鴻》一停就 7年，所以說把這部歸類為 60年代電影，並不公平。何：更公道，是用時代來劃分。時間──把它分為時分秒，是人為的。蒲：談 80年代，應由 70年代尾新藝城、新浪潮的出現數起，其實應數到 90年代。正如粵語片，是 40年代起的一個潮流，到 52年中聯誕生， 53年開始文藝片浪潮，到 60年代向下沉，但又有楚原、龍剛等導演，這是一個整體的浪潮。何：我同意這是重要的時代。 50-60年代戰後，大家經歷過大戰，隨時可化為精采的故事！那年代大家都有這種時代精神，創作者也有素養，所以作品十分感人！ 80年代電影工業也發展到有台灣、南洋、全球的外埠市場，也有某種西化，例如徐克、許鞍華都是海外畢業回來。再加上當年香港人對九七的恐懼痛楚，是今日我們不能領會的。今日我們有挫敗感，會上街會抗爭，這是需要的，但那種痛楚與當年不可同日而語。人類的講故事歷史之中，痛楚是個好大的資源。蘋：周星馳的電影只有一部（《西遊記大結局之仙履奇緣》），而且不是他導演的。蒲：好多人都同意，他真正掛名導演的是跟李力持一起的，而且是雙掛名的，到他掛名成熟的是《少林足球》（ 2001）。而他的演出，最出色始終是《西遊記》，有朋友引述吳鎮宇說：「周星馳其他戲我都未必輸畀佢，但嗰隻馬騮真係勁！」大家都公認這是他演技的代表作。 入選 100部電影小統計導演： 吳回（ 5部）：敗家仔、父與子、七重天、錢、家許鞍華（ 4部）：瘋劫、撞到正、投奔怒海、書劍恩仇錄徐克（ 4部）：蝶變、第一類型危險、上海之夜、黃飛鴻楚原（ 4部）：原來我負卿、玉女添丁、愛奴、天涯．明月．刀胡金銓（ 3部）：大醉俠、俠女、空山靈雨張徹（ 2部）：刺馬、金燕子劉家良（ 2部）：爛頭何、武館龍剛（ 2部）：英雄本色、昨天今天明天唐書璇（ 2部）：董夫人、再見中國 放大圖片
吳宇森（ 2部）：英雄本色、喋血雙雄 放大圖片
王家衞（ 2部）：阿飛正傳、東邪西毒 李小龍（導演 1部）：猛龍過江（參演 2部）：猛龍過江、細路祥王晶（ 1部）：賭神編劇：倪匡（ 4部）：刺馬、天涯．明月．刀、爛頭何、武館 百部不可不看小資料： 放大圖片
票務查詢： 2734 9009 票價：$30 網上訂票：http://www.urbtix.hk 百部不可不看香港電影網站：http://www.lcsd.gov.hk/CE/CulturalService/HKFA/b5/index.php
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| Posted: 06 Oct 2011 10:31 AM PDT 這是一個講包裝的年代，有人扮貴有人扮平，百貨應百客。比如環保及社企店舖，呆/笨/悶/娘/土……形容詞任揀，行慈善＝零創意，這是甚麼道理？但總有人要走出第一步，設計組織 CoLAB積極服務各非牟利機構，由環保產品到餐廳店舖，換面過程可能繁複其實簡單，一字記之曰「型」，已經走出一片天。記者：曾凡 攝影：林栢鈞部份圖片：由 CoLAB提供 有人說，設計師不應為爛產品設計；同樣地，好產品也不應讓爛設計搞垮。故事是這樣開始的， CoDesign是屬於那種「想多一點，做多一點」的設計公司。大約兩年前，創辦人 Eddy與 Hung在日夜埋頭於各式各樣客戶產品商業模式中，亦感到設計人在美化產品、鼓吹消費，甚至浪費地球資源的同時，其實也應該為社會盡一分綿力，順道平衡心態。他們首個項目便是為新生會籌備餐廳，期望以新形象為社企洗脫一貫形象。他們認為，環保產品的質素其實不差，理應得到重視，偏偏因為呆板的設計包裝和市場推廣等等商業元素而導致零吸引，死因乎頗無辜。 I'MPERFECT的雙重意義 當然，既然算是慈善義舉也就只能量入為出，兩位主腦人於是成立 CoLAB設計單位，群集各設計學院的生力軍，象徵式收取微薄酬勞，甚至不收分文以合作模式營運，嘗試突破一買一賣的生意關係，更把計劃命名「 I'MPERFECT」，既是「 Imperfect」不完美的意思，加上小小的一點，也就是「 I'M PERFECT，我是完美」的雙重意義。透過不同的項目來呈現「由不完美轉化為完美的存在價值」。然後，項目一宗一宗而來，有因為餐廳的成功而延續出來的店舖風格系列，有以致力協助社區的環保產品，有比任何品牌更講求設計和循環再用的飲品包裝。 CoLAB坦言最初的參與源於對社會的貢獻，而兩年來各方迴響不絕，竟也造就了 win win win三贏局面——光顧的人得到更「型」的享受/社企得到掙錢的途徑/設計師得到滿足感的同時，因為獲得認同與讚許，連帶一般生意也增加不少。既然一步一窩心，「 I'MPERFECT」理念也應該發揚光大，下一步計劃已經密鑼緊鼓進行中，雖然兩位男主角不想過早曝光，但旁敲側擊也探了一點口風。新產品系列延續不完美概念，專挑生產過程中被棄貨色，本來是垃圾，運用設計創意把缺憾變成特點。因為不完美，才更顯出完美，多麼矛盾又現實啊！ Cafe330 摩登型店 放大圖片
可算是 CoLAB的第一個社企設計項目。甫踏進 Cafe330，刻意的木造環境，舒適的沙發座位，柔和的燈光和輕輕的音樂演，你不會意識到這是一間開設在醫院內的社企餐廳，而以為自己正在鬧市購物區享用着精緻的茶點咖啡，尤其那個像是隨手繪畫出來的笑臉人形圖案，輕鬆的氣氛與旁邊的急症室可謂南轅北轍。事實是，這餐廳是社企新生會一改形象的新嘗試，取名「 330」，就是諧音「身心靈」的意思，員工大部份都是精神病康服者，特別為醫院餐廳而設計，除了注重食材新鮮健康和營養均衡外，更會藉着不同食物成份對情感的影響，比如維生素 b防止壞心情、奧米加 3可穩定情緒、香茅薰衣草的寧神功效等，融合在美食之中，讓人時刻保持心境暢快。Hung說這 Project正是實現 CoLAB人多勢眾力量結集的示範之作，當中出現不少問題，都是以往在一般客戶工作中不會遇上的難題。 放大圖片 ■摩登的設計和溫暖的感覺，如果有張沙發，也是午睡的好地方。 放大圖片 ■食物簡單，三文治沙律等輕食，或許有人會覺得吃完等於沒吃，但也有人吃完以為自己輕了 3磅。
地址：沙田威爾斯親王醫院主樓暨創傷中心一樓電話： 2637 3112 Farmfresh330 有機直送 Cafe330的成功，衍生出 330系列，最新成員 Farmfresh330，專售有機農產品，兼賣健康產品。新生會本來轄下有幾家新生農社，售賣自家來自屯門菜田的農作物，誰知一改形象變成溫暖調子木造裝修後，同樣的貨品即時添上溫暖人氣，吃的感覺頓時倍增，瓜瓜菜菜彷彿齊齊高叫「買我吧！買我吧！」大坑本來就擁有小社區的生活氣息， Farmfresh330所帶出的生活品味也切合區內年輕一輩的追求。店裏所售農作物每朝屯門直送，放於特別設計木箱中，的確新鮮悅目。牆上小黑板標示當日好貨色；收銀機旁又準備了菜譜供顧客拿取，不明白，店員笑面解答，順道幫你按單執菜，回家撚幾味住家小菜，嘗真食物好味道，情濃情更濃。 放大圖片 ■以木來建造的空間總讓人有天然的感覺，用於有機店中，不作他想，人站於其中，也感覺添了幾分自然美。 放大圖片 ■新生會的有機農地位於屯門，每朝直送至店舖出售，一條龍服務，品種比別人多，信心也比別人多。
地址：大坑浣紗街 2號地下西邊 C舖電話： 2881 7213 SO...SOAP 區區肥皂 放大圖片 ■ SLOW製作團隊，希望區區一樽肥皂在區區都有供應而幫助到區區的人們，聽得明嗎？ 自製肥皂近年越來越紅火，不過由社企 SLOW所推出的這款 SO...SOAP區區肥皂系列依然是最引人注目。早前更設計了一部流動洗手車，在尖沙嘴商場推來推去叫人洗手洗手洗手，放心，叫人想起沙士重臨，好驚，於是勤洗手；一洗手，便想起他們。 SO...SOAP的生產背景，並不是甚麼大財團，相反只是小婦人小本經營，在屋邨招募師奶兼職，創造就業機會。肥皂成份天然，只用椰子油、橄欖油、香薰油和清水製造，沒半點添加，最初只在網上售賣，未算普及。直到 CoLAB參與重新包裝，刻意製造專業形象，再把洗手車片段拍下，邀請林一峰寫主題曲，放上 YouTube引起大眾關注。CoLAB在設計樽身時，更預先設定了使用另一品牌的豆漿樽回收再用，一支一支本來打着社企環保旗號的肥皂，年輕人愛其創意設計又別具意義，走出屋邨，走進型店，變了潮物，人手一支。產品上了軌道，增加了曝光，下一步當然便是實踐其中文名字「區區肥皂」的意義——讓區區一塊肥皂，立足和幫助香港每一區。 放大圖片 ■洗手洗身之後洗甚麼？當然是頭了，但聽說研製需時，大家還是暫時不要洗頭好了，每樽$88。 放大圖片 ■意念來自戶外煮食車的流動洗手車，推入商場，引來市場反應，社企所推廣的，是產品背後的意義和精神。
售賣點：http://www.sosoap.com 正豆方正無印 放大圖片 ■不論白蓋還是黑蓋，有糖還是無糖，豆味濃郁就是好豆漿，$15。 這方形樽身豆漿亦是新生會出品。來自中國大連的有機黃豆，無基因改造，也不下防腐劑，每日新鮮製造，豆味頗為濃郁；除了豆漿，也有豆腐供應，質感粗糙，豆味濃郁。負責煮豆漿豆腐的是該會的精神病康復者，最特別的是樽身背後都印有製做者的頭像，附上一段心底話，真情流露產品背後的人情味。方形的樽身，手掌般大，方便儲存，本來就是一個好的容器，所以 CoLAB在設計階段，早已和新生會得到共識，設立回收箱作為 SO...SOAP的容器再生，可以永續，在商品社會中，這已經是一個很好的實踐方法了。 放大圖片 ■有機豆腐，有大有細，粗糙有豆味，如你喜歡日本豆腐，便知其是珍品了。 放大圖片 ■每樽豆漿或豆腐背後都印製了生產人員的肖像和心聲，人情味竟然比食味濃厚。
售賣點： ThreeSixty/ Farmfresh330/ Cafe330
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| Posted: 06 Oct 2011 10:29 AM PDT 全球銷量達數百萬隻嘅大作唔多，《 Uncharted》系列就是其一，最新作《 Uncharted 3》在上個月東京遊戲展已有展出，吸引大量玩家大排長龍試玩，要排成粒鐘才有機會玩到。最近有全新試玩版到港，可以試到多人合作模式，在 11月 1日正式推出前作最後熱身！記者：許福合攝影：王文忠 電影分鏡如《奪寶奇兵》 今次《 Uncharted 3》當然亦以 PS3為平台，同以往一樣，玩家要進入冒險世界，扮演寶藏獵人奈森．德瑞克深入阿拉伯沙漠探索，又會到法國無人森林等險地。遊戲延續系列重視故事嘅特色，加上大量取用電影式分鏡，玩遊戲之餘，亦好似在看電影，份外投入！試玩版中，只提供多人合作模式，與傳統單人故事模式不同，單機時可同時 2-3人合作，畫面會以分割顯示，畫面內會用箭嘴顯示拍檔位置，並且在頭上顯示 ID名稱。 放大圖片 ■坐飛機出走到沙漠，仍然要應付大量敵人。 放大圖片 ■除了射擊外，亦要使用搏擊技能。
放大圖片 ■試玩版在開始前，可設定場景、玩法及人數。 放大圖片 ■單機合作模式，會以分割畫面顯示各自視點。
分頭護寶殺敵 放大圖片 ■合作過關時，拍檔被人伏擊就要趕去幫忙。 試玩版中，主要可玩到雙人合作模式，場景中要按指示，到達幾處檢查點，並且開始尋寶，同時會有敵人阻止玩家們前進，清除敵人並且找到寶藏點，再二人合作開啟，之後再要運送寶藏到指定地點。由打開寶藏一刻開始，敵人會大量湧出，這時就要分工合作，因為運送寶藏的人不能開槍，要由另一人保護，不過遇到敵人火力太強時，可以先將寶藏放下，先清除敵人，完成一個寶藏運送，就再尋找下一個寶藏點。敵人防禦力非常變態，身中數槍都死唔去，在攻擊時，最好不停射擊直至對方倒下才停手。 放大圖片 ■可以自己選擇及編輯設計徽章。 放大圖片 ■其中一個火災場景，行錯一步都會陷入險境。
放大圖片 ■今集要上山下水，差啲被淹死。 放大圖片 ■拿到狙擊槍後，可開啟狙擊模式，提升準確度。
6大版本同期推出 正式版於 11月 1日推出，一如過往有中英文合版，方便了解劇情。貴為 PS3王牌，廠方一口氣推出 6大版本，最貴嘅係連 PS3主機套裝（$2,580），而齋 Game普通版賣$388，但 SteelBook鐵盒版都係同價，不過就限量，先到先得。 玩豪啲 放大圖片
呢款豪華珍藏版包含 SteelBook精裝版，並且附送精美外盒、主角人像公仔、復刻版戒指及皮帶扣環，加上 Super Voucher PSN下載卡，內容豐富。 放大圖片 ■豪華珍藏版（$788） 放大圖片
沙漠迷彩手掣 放大圖片 ■ DualShock限定版（$698） 除 SteelBook精裝版，另包含沙漠迷彩圖案 DualShock手掣，煲 Game時零舍有 Feel。 幫 PS3換新衫 放大圖片 ■ PS3面板套裝（$488） 包含 SteelBook精裝版，並附送大大塊 PS3專用面板，好似換咗新機一樣。 《 Uncharted 3： Drake's Deception》 放大圖片
主機： PS3類型：動作冒險人數： 1人（支援 2-10人連線）開發： Naughty Dog發售： 11月 1日
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| Posted: 06 Oct 2011 10:24 AM PDT 大閘蟹菜式變化多端，但始終原隻清蒸最原汁原味。知你懶，有餐廳請專人拆蟹，等三分鐘，拆好的蟹殼即時在碟子還原，擘大口就有得吃，佐以五十年紹興酒，這頓蟹宴，不用吃到手指污糟邋遢，只會吃到你舔舔脷。記者：林佩婷 攝影：周旭文、蔡家輝Model： Rainbow
■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。 香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。 放大圖片 ■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。 放大圖片 ■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。
放大圖片 清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480 放大圖片 ■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
放大圖片 ■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。 放大圖片 平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
放大圖片 蟹粉小籠包兩隻$98 放大圖片 蟹粉獅子頭$148
日拆過百斤蟹 放大圖片 蟹粉擔擔 麪$88 餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 放大圖片 ■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800 放大圖片 ■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888
放大圖片 蟹柳炒蘆笋$298 放大圖片 清炒蟹粉$680
文華廳（ 2825 4003） 地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓大閘蟹菜式供應期： 10月 15至 23日 四川菜：有得玩有聲出 放大圖片 ■酒樽作裝飾，配大圓門簡約摩登。 四川菜館「雲陽閣」的總廚陳師傅，今年也搞搞新意思，做菜除色香味俱全外，還有得吃有得玩、吃到有聲出！傳統川菜螞蟻上樹在他手底下，搖身一變成為蟹粉螞蟻上樹，乾炸龍口粉絲至脆身，趁熱倒蟹粉撈勻，蟹粉即時緊緊與粉絲黏在一起，吱吱作響很有氣勢，陳師傅：「很多人貪方便，只把粉絲浸水再煮，軟腍腍的，甚麼螞蟻都甩掉吧，還怎樣上樹？」另一道蟹粉高力黃金球，就把豆沙餡變成蟹粉餡，「很多人錯覺以為高力黃金球必定是甜食，其實五十年代已有鹹食如高力大蝦，只是現在沒人做吧。」如把整個黃金球浸入薑汁醋，只會影響口感，「所以我另備膠唧筒上枱，由食客親手注入高力球內，有得玩又有得吃。」清炒河蝦仁變蟹粉河蝦仁，蝦仁拉油後加蟹粉一齊炒，兩種河鮮加起來，鮮上加鮮。至於四川傳統菜炒年糕，略煎一煎以防互相黏纏，加蟹粉和蔬菜燜幾分鐘，煙韌彈牙香噴噴，好吃到停不了口。再來，師傅端上一道蟹粉炒疑似四季豆，看真點原來是西餐常用的法邊豆，「中菜很少用法邊豆，它多作西餐配菜，四季豆並非四季都質素上乘，這個時節宜用肯雅法邊豆，口感依然爽脆。」師傅的創意菜倒也不少，為照顧不愛吃醋的食客，特別設計蟹粉扒薑汁蛋白，手磨老薑汁混合蛋白蒸熟，淋蟹粉，吃得出淡淡的薑味。我呢，則愛蟹粉帶子粒滑豆腐，豆腐和帶子味道好夾，不必加其他海鮮，兩者切粒炒蟹粉，外表似純味版麻婆豆腐，入口不會辣到飛起，而是鮮味得叫味蕾彈起。 放大圖片 蟹粉螞蟻上樹$188■趁熱把蟹粉倒入粉絲，吱吱作響。 放大圖片 蟹粉高力黃金球四件$128■把唧筒內的薑汁醋注入高力球內的蟹粉，不影響口感。
放大圖片 蟹粉帶子粒滑豆腐$238 放大圖片 蟹粉炒年糕$168
放大圖片 蟹粉扒薑汁蛋白$168 放大圖片 蟹粉河蝦仁$248
放大圖片 蟹粉法邊豆$168 放大圖片 ■肯雅法邊豆，入口爽脆。
雲陽閣（ 2375 0800） 地址：尖沙嘴彌敦道 132號美麗華商場 4樓 A號舖 傳統大閘蟹菜隨時變身時興新派中菜，本屬茶餐廳下午茶餐 ABCDE貨色的平民化西多士，搭上蟹粉即時升價十倍，矜貴蟹粉蝦多士，不塗牛油糖漿改塗蟹粉，吃得招積味道出色，抵撐！記者：林佩婷 攝影：王文忠、周旭文Model： Rainbow 新派中菜：百搭蟹粉平民化 放大圖片 蟹粉龍脷卷$128 「樂雅軒」主廚李偉賢致力研究新派中菜，從不同地方吸取靈感，「某日我在茶餐廳吃西多士，突然靈機一觸，想到不如把它改頭換面，變成蟹粉蝦多士。」兩片方包夾蝦膠脆炸，不塗牛油，塗用紹酒和薑米炒過的蟹粉，再灑蟹子和檸檬葉絲，蝦蟹共冶一爐，蟹子則加強口感，檸檬葉絲則為濃味蟹粉帶來一絲清新感覺，中看中吃。至於蟹肉方塊千層，則源自蟹棗，「在潮州菜裏，凡圓形炸物均叫『棗』，蟹肉炸成圓形稱『蟹棗』，我改良食材和將之變成方形。」用腐皮包蟹肉、馬蹄粒、墨魚膠脆炸，再蘸西檸芒果汁，感覺中西合璧，非常醒胃。李師傅亦善用不同食材，初看蟹粉玉簪米粑，還以為是魚肉包蘆笋，原來那半透明物體不是魚肉是米粑，蒸熟糯米用木棒舂散再蒸，如是者蒸三四次令糯米變成漿狀，再包蘆笋，沾蟹粉當醬汁吃，清淡米粑與濃郁蟹粉，味道難得地匹配。蟹粉龍脷卷很有日式感覺，魚肉切薄片捲蟹粉，於接口位髹生粉和蛋漿再炸，切開，半溶蟹粉徐徐流出，未吃已經大流口水。蟹粉配肉類或海鮮，難免予人飽滯感，配蔬菜就能帶來一股清新感覺，蟹粉扒竹笙選用翡翠苗，加薑汁煮走青草味，竹笙用上湯煨過，最後淋蟹粉，蔬菜吸盡蟹粉精華，箸箸鮮味。另一道蟹粉海棠豆腐，用自製玉子豆腐加蛋白一起蒸，上面鋪滿蝦仁、帶子、海斑粒等，配蟹粉吃鮮上加鮮。 放大圖片 一切開，蟹粉滿到瀉，好滑口。 放大圖片 蟹粉扒竹笙$88
放大圖片 ■不塗牛油不加糖漿，改塗蟹粉，這件西多士真矜貴。 放大圖片 蟹粉蝦多士四件$108
放大圖片 蟹粉扒海棠豆腐$138 放大圖片 蟹肉方塊千層$98
放大圖片 蟹粉玉簪米粑$88 放大圖片 ■大路中菜格局，擺枱闊落不會坐到逼逼狹狹。
樂雅軒（ 2783 3286）地址：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 配和牛夠矜貴 放大圖片 蟹粉澳洲和牛粒$680 十個港人九個是牛魔王，「國金軒」總廚鍾志強：「和牛跟蟹粉其實很夾，和牛吃其牛味，蟹粉吃其油鮮，為免兩種味道互搶，故棄油份太重的日本和牛，改用澳洲和牛。」點叫後，師傅會在客人面前煎和牛粒，再淋上事先炒香的蟹粉，全場香氣大爆發，入口，肉汁與蟹香在口腔內一次過爆炸，美味到捨不得吞進肚子。想清淡點，可點叫蟹粉百花釀雙色豆腐，「絹豆腐軟滑有豆香，胡麻豆腐有芝麻香氣，中間挖空放上球狀百花膠蒸熟，再放蟹粉，可算是百花蒸釀豆腐的改良版。」蟹粉蒸蛋白無疑半溶香滑，一般中菜多數配鍋巴或多士，師傅嫌太普通，改配包蛋白漿炸過的鱈魚件，質感同樣軟滑，令人食指大動。 放大圖片 蟹粉芙蓉鱈魚$380 放大圖片 蟹粉百花釀雙色豆腐$180
國金軒（ 2393 3933）地址：中環港景街 1號國際金融中心商場二期 3樓 3101號舖
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| Posted: 06 Oct 2011 10:21 AM PDT 在這個年輕人越來越無耐性的新世代，傳統事物好像漸漸被遺忘。還好，仍然有些人願意為一群公公婆婆記下他們的活歷史，他們的秘傳食譜，讓傳統得以傳承。今次便有年輕讀者 Kevin要挑戰這群老爹媽的秘方食譜，看看是否真的薑是老的辣！記者：謝翠玲攝影：黃子偉 《老爹媽思廚》傳統秘方 放大圖片 《香江知味：香港的早期飲食場所》圖片 簡亦樂 MCCM Creations製作的《老爹媽思廚》是一本超越傳統食譜的故事書。書內輯錄了一群公公婆婆的下廚秘方，也有他們的動人往事，童年往事、戀愛和日治時期和六七暴動的生活點滴，構成了歷史課本以外充滿人味的真實歷史。 放大圖片
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挑戰讀者 Kevin Fung 放大圖片
正職為廚師的 Kevin專長是烹調西餐，但日常也喜愛家常傳統小菜風味，這次正好試試這些傳統秘方。 放大圖片
售價：$165售賣點： PAGE ONE又一城店（ 2778 2808） 五更飯 放大圖片 李潤 83歲祖籍佛山疊滘 五更是指凌晨 3至 5點時分，這個五更飯是李婆婆年輕時每到冬天便要在四更（凌晨 1至 3點）起床燒柴煮給丈夫吃的補身飯。之後她還要做早飯給家人吃，累得經常在廚房睡着。 放大圖片
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材料 白米/清水各 1米量杯、雞肉（切粒） 40克、冬菇（已浸切粒） 2隻、腰果 8粒、青豆粒/米酒各 1湯匙、薑茸 2湯匙、油/糖/豉油各適量 做法 1.冬菇粒以油、糖、豉油及薑茸醃好，備用。2.洗好的米連水同放小砂煲中，加蓋，以小火煲滾，加入冬菇粒、腰果、雞肉，蓋上蓋繼續煮。3.待水乾後下青豆粒，再蓋上焗 5分鐘。4.加豉油和米酒，熄火，稍焗 5分鐘即成。 放大圖片
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挑戰後感：平日烹調多是醃肉，此飯卻不醃肉只醃冬菇，最初懷疑食譜寫錯，但煮出來後，發覺冬菇味滲入飯中，味道更香。 黃糖芋頭 放大圖片 郭素英 63歲祖籍潮陽 身為家中長女的郭婆婆， 13歲到塑膠廠做女工。這道黃糖芋頭以糖漿包住芋頭，是每年團年飯必做的菜式，郭婆婆更自創鹹甜版的黃糖芋頭，別有一番風味。 放大圖片
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材料 芋頭半個、薑 4片、黃糖（搗碎） 2片、水適量、葱花/蒜茸各 1茶匙、鹽少許 做法 1.芋頭削皮切塊，備用。2.燒熱鑊下油，開中火，下薑片爆香，加入芋頭。3.芋頭炒至微黃，加黃糖碎、葱花、蒜茸和鹽拌勻，加水至剛到芋頭面，加蓋燜約 20分鐘至芋頭腍身即成。 放大圖片
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挑戰後感：這次試婆婆自家改良的鹹甜版，不下葱花、蒜茸及鹽，便是甜吃版可當甜品。 香滑豆腐花 放大圖片 李妹女 80歲祖籍新會 年紀小小便幾番飄零的李妹女婆婆，被父親賣掉後幾番折騰，終於來到香港跟母親團聚。初來香港，一口鄉下話，全靠好心腸的堂姐給她做「可以幫助我快點學懂廣東話」的神奇愛心豆腐花，她說「現在仍然相信豆腐花有神奇功效呢！」 放大圖片
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材料 原味豆漿 600毫升、熟石膏粉 1/4茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、水 200毫升、薑/片糖各 1-2片 做法 1.熟石膏粉、粟粉拌勻，加入 100毫升豆漿日開成粉漿備用。2.餘下豆漿以小火煲熱後，立即熄火。3.將熱豆漿和粉漿同時由約 1呎的高處倒入器皿內，封好，放置 20分鐘備用。4.將水、薑和片糖煲成糖水，吃時加入豆腐花內即可。 挑戰後感：豆腐花食起來滑嫩，但撞粉漿要均勻有點難度，要多試一兩次才可掌握更佳效果。 缽頭雞 放大圖片 李繼唐 77歲祖籍中山 這個雞菜式可說是李伯伯美好的童年回憶美食，小時候他不愛吃雞，直到有一次爸爸給他弄了這個缽頭雞後，他對吃雞的態度便有 180°轉變！ 放大圖片
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材料 雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片 做法 1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。 挑戰後感：易做又香的蒸雞，但蒸出來的雞油有點多，要除掉部份雞油才上枱會更清爽。
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| Posted: 06 Oct 2011 10:19 AM PDT 「九頭身」美女吳佩慈前日度過 33歲生日，在圈中人緣甚廣的佩慈相約好姊妹開化裝派對慶祝，眾人要以宮廷造型出現，雖然佩慈已谷胸上陣，但卻被爆乳的 Makiyo和一身紅裙的大 S徐熙媛搶盡鏡頭，難得壽星女毫不介意。
吳佩慈前日度過 33歲生日，她廣邀圈中一班好姊妹開 party慶祝，當晚派對主題是「凡爾賽玫瑰」，一眾靚女皆要以宮廷晚禮服造型出現。 Makiyo搶鏡 放大圖片 Makiyo谷胸現身，搶去吳佩慈不少風頭。微博圖片 身為壽星女的佩慈穿上低胸粉色禮服，實行生日性感大解放，怎料好姊妹 Makiyo也谷胸現身，狠搶佩慈風頭。同場的大 S徐熙媛也以一身火紅谷胸晚裝現身，難得是壽星女毫不介意，任由姊妹搶鏡。除了一眾靚女，剛宣佈懷第三胎的小 S徐熙娣亦有出席，她穿上金黃色晚裝，明艷照人。小 S亦在微博留言祝賀佩慈：「雖然你 party的主題很刁鑽，但我還是很愛你！」大 S則留言說：「青春的尾巴今天算抓住了。希望六十歲的 party主題輕鬆點。」圈中好友對吳佩慈的祝福大多是一致，幾乎全部都是祝賀她早日找到真命天子，佩慈回應說：「你們的祝福我都收到了，關於大家拚命祝福我早日找到好對象這件事，我也徹底認知到了啦！」
放大圖片 吳佩慈生日，其好姊妹當然要到賀。微博圖片 放大圖片 一眾美女為配合派對主題，都以宮廷造型出席。 黑人夫婦到賀 當晚出席派對的，還有范瑋琪、阿雅和楊謹華等，范瑋琪老公黑人陳建州亦有出席，他亦穿禮服現身。至於未有到場的侯佩岑，她在派對前在髮型屋巧遇阿雅，於是戴上阿雅的長金假髮影相，再在微博留言祝賀佩慈。撰文：葉雪
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| 陳靜 DaDa 李雨陽 笠罩 攬拖 型男 車輪 轉 鍾情 高大帥 Posted: 06 Oct 2011 10:16 AM PDT 陳靜（DaDa）承認與近日被王維基「睇中」的無綫藝人李雨陽「發展中」，日前二人拍拖夜遊主題樂園，雖然戴上眼罩兼刻意找朋友做「電燈膽」掩護，但情到濃時終忍不住又拖又攬，當場斷正！ 李雨陽與DaDa月前因拍廣告結緣，火速發展成密友，由於正值事業搏殺期，DaDa將簽約進軍影壇，而李雨陽則大有機會簽約成為王維基旗下，故為保飯碗，不得不低調處理感情事，即使早前被揭結伴往澳門睇騷，事後亦被迫玩失憶。 不過，情到濃時始終忍不住，二人於剛過去的星期日（2日）晚相約港男好友許家傑及o靚模鄧伊玲（阿旦）等，一行六人到主題樂園玩鬼屋，搵齊掩護放心拍拖，二人頻頻眉目傳情，李雨陽又不時行近女友加以照顧。行到暗角處，二人更明目張膽攬膊及拖手，似乎「發展」得相當火熱！ 遭撞破拒合照 據知，DaDa與李雨陽本已刻意戴上眼罩遊玩，順道投入哈囉喂氣氛，但由於男方模特兒身形出眾，加上一行人行動，舉止惹人注目，結果還是被眼利的粉絲認出，還要求合照及簽名，但二人為免惹麻煩，急急婉拒。眼見身份「曝光」，李雨陽等索性脫下眼罩盡情玩，更為被邀出去玩遊戲的友人許家傑及李善恒打氣，而本來仍戴着眼罩的DaDa，最後亦倣效男友脫罩。眾人玩至凌晨12時許，盡興離開。 拖手賴天黑黑 對於拍拖玩哈囉喂斷正，陳靜透過電話回應：「大家係朋友，一齊出去玩啫！都係呢排先一齊玩，咁短時間畀人傳完再影埋相，我會小心啲，唔希望有下次。（係咪拍拖？）朋友啫。（影到你哋拖手？）嗰度黑，佢扶我啫！」而李雨陽得悉拍拖遭撞破，大感愕然，但仍死撐：「影到？真定假呀！我哋一班人喎！（拖手喎！）邊有？嗰度氣氛好恐怖，見鬼咋！天黑黑，氣氛又嚇人，做男仔梗係要保護女仔！冇嘢嘅。」 陳靜（DaDa） 年齡︰22歲 三圍：33D、24、34 簡歷︰08年代言百果園飲品廣告彈起，先後推出寫真集《First Impression》及《Motion》，亦有涉足影圈，參演《宅男總動員》、《潮性辦公室》及《喜愛夜蒲》。 李雨陽（Eddie） 年齡︰32歲 簡歷︰模特兒出身，03年首次拍劇《當四葉草碰上劍尖時》，近期演出作品包括《潛行狙擊》及《荃加福祿壽探案》。 第一手消息請瀏覽on.cc 東方互動《即時新聞》 影視組 DaDa銳意瞓身影壇搏殺，被迫低調拍拖。（資料圖片）
拖!
吹!
攬!
李雨陽
DaDa與舊愛王宗堯關係友好。
李雨陽早年被拍得與女友消夜。
在人多的地方時，DaDa刻意黐實朋友掩人耳目。
型男車輪轉鍾情高大帥 入行至今，DaDa異性緣爆旺，而且鍾情高大型男，甫出道已被爆曾與「譚詠麟契仔」王宗堯及組合Square成員Gary拍拖，去年8月被拍到與Gary翻撻，兩人密會時十指緊扣，同年9月卻被指偷嗒台灣男子組合AK成員Andy，更被拍得甜蜜溜冰拖手照。對於舊愛有新戀情，王宗堯昨日表示不知情：「如果佢搵到適合嘅人照顧佢，梗係祝福佢。」他強調與DaDa一直保持好友關係：「我哋係好和平分手，再合作都冇尷尬。」 至於李雨陽入行多年鮮有緋聞，除06年與陳法拉合作曾傳緋聞外，幾乎成為圈中絕緣體，至09年被拍得與圈外女友於中環食消夜後，在街頭甜蜜談心。 男友知名度低娜姐祝陳靜好運 陳靜拍拖斷正，新歡兼無綫藝員李雨陽的知名度相對比她低，過來人周秀娜聞言表示：「係咩？爆出嚟喇？恭喜佢同祝佢哋好運！」她不吝嗇分享與男友Avis（陳偉成）相處之道：「我覺得男友知名度大過我喎！佢髮型屋大把Fans！其實壓力係自己去解決，我哋嘅相處之道就係少啲見，咁每次見就有新鮮感！」 另一方面，於新片《猛鬼愛情故事》再與羅仲謙合作的娜姐，談到一場殯儀館戲，她直言看到自己的「遺照」都心寒，並向導演攞利是，又表示不會讓男友看到，她說：「佢瞓我隔籬，驚嚇親佢。同羅仲謙上次合作欲仙欲死，今次就肉酸到死。」至於角色兇悍的謙仔坦言，拍攝時碰巧發生與傅穎的涉打事件，他不擔心被定型。
娜姐自爆與男友相處，最緊要保持新鮮感。
Avis與娜姐戀情曝光後，曾以情侶檔搵銀。（資料圖片）
謙仔開心再與娜姐合作，但問到有否聯絡傅穎，只說在心中。
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| Posted: 06 Oct 2011 10:15 AM PDT 35F江蘇暴乳張馨予去年與吳卓羲撻着，今年 6月本報獨家拍得二人斷正拍拖照片，上月吳卓羲更秘密到北京密會女友，兩人感情漸浮面，不過昨日凌晨張馨予忽然發表博文及自拍流淚照，暗示怒撇吳卓羲。
現年 24歲的江蘇暴乳女神張馨予去年被爆獲無綫姐仔屠夫吳卓羲力追，不過兩人一直未有公開戀情，但張馨予為將正印身份公告天下，不時愛在微博留言暗示，即使今年 6月兩人被本報獨家拍得拍拖照片，但吳卓羲依舊不肯公開女友身份。不過兩人卻愛得癡纏，張馨予被爆與吳卓羲撻着後，她慘被男友粉絲在微博圍剿，張馨予不甘被罵即在微博留言反擊，惹來雙方罵戰，最後要出動吳卓羲留言護花，張馨予上月更獲吳卓羲秘密到北京相見，令兩人關係漸浮面。 錯信可改變男人 放大圖片 張馨予昨日清晨上載流淚自拍照及暗示分手博文，但留言不久又即刪貼。 微博圖片 當大家以為兩人感情漸趨穩定之際，張馨予本周一卻忽然發表博文道：「女人最大的錯誤就是，以為自己真的可以另（令）他改變。」令人即時揣測兩人感情生變，有粉絲更抵死留言贈興表示要感激她祖宗十八代，因為她終於肯放過吳卓羲。到昨日清晨 6時許，張馨予又再發表博文說：「今日決定了，我要更快樂，就算沒有他，一切承諾和誓言已經隨風而去。」但她留言不久就即刪除博文，當中更附加一張自拍流淚照，擺明暗示與吳卓羲此情不再。 拗撬多壓力爆煲 放大圖片 吳卓羲昨日在將軍澳出席劇集宣傳活動時，跟徐子珊有說有笑，沒有異樣。 據知兩人經常分隔兩地，加上吳卓羲形象花弗，張馨予在壓力下拍拖，未知是否壓力爆煲，令兩人爭拗頻生，才速速斬情絲撇吳卓羲。對於感情傳亮紅燈，記者昨日致電張馨予，她只說：「不回應了，以後不會再在微博上寫有關感情的事情了。」吳卓羲昨日在將軍澳電視廣播城出席《法證先鋒 III》宣傳，其間他表現沒有異樣，並不時與身旁的徐子珊聊天，甚為輕鬆。不過就分手一事，吳卓羲至截稿前仍未回覆。採訪：比華利、黃曉妍攝影：黃文偉
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