沙僧不能成佛只能怪自己 |
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- 80後 我要 耕田！ 為何被人笑折墮？ 八十前 不要耕田！ 日曬雨淋 辛苦！
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| Posted: 29 Sep 2010 06:51 PM PDT 沙僧不能成佛的理由，因为台词太少了。
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| Posted: 29 Sep 2010 06:47 PM PDT 纯搞笑，没有带别的意思。
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| Posted: 29 Sep 2010 06:26 PM PDT |
| Grace Gao Magazine Cover for Numéro China #2, October 2010 Posted: 29 Sep 2010 01:36 PM PDT    Model: Grace Gao (Paras China)Magazine Cover: Numéro China #2, October 2010 Photographer: Tiziano Magni Stylist: Joseph Carle Source: Scanned by sobigsobig @ tfs 
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| Posted: 29 Sep 2010 12:40 PM PDT |
| Posted: 29 Sep 2010 12:37 PM PDT |
| Posted: 29 Sep 2010 12:32 PM PDT 作為女性，每月一次親戚到訪時所產生的小腹疼痛，實在令人難以忍受，不但辛苦，有些人甚至嚴重到動彈不得，不能上班，就連工作也影響到。血海穴，是足太陰脾經上的一個重要穴道，血指脾血，海，則指脾經所生之血在此聚集，氣血物質充斥的範圍巨大如海，而得名。經痛時只要按壓這個穴位，便能舒緩痛楚，想有更好的效果，還可以在腰上加敷暖水袋。除了減輕經痛，在美容方面也是好幫手，由於血海穴是生血及活血化瘀的要穴，每日午飯前，輕輕按摩這裏，也可減退雀斑，令人變得更白更靚！記者：陳珮娟 放大圖片
位置：坐在椅子上，將腿伸直，在膝蓋內側會出現一個凹陷的地方，而在凹陷位置的上面，有一塊隆起的肌肉，肌肉的頂端位就是血海穴主治：活血、袪斑、經痛、濕疹
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| Posted: 29 Sep 2010 12:30 PM PDT 入秋後走在街上，總會傳來陣陣的炭烤香：「好靚嘅炒栗子、煨番薯……」原來一碌好炭，不僅能烤出美味的食物，對身體更是有益。營養師說食少量可為人體抑制細菌和阻隔毒素，浸在水中亦能釋放人體所需礦物質，誰說黑漆漆無好嘢？記者：陳珮娟攝影：譚盈傑、林栢鈞Model： Mandy Wong
中性脂肪分解成的物質，當肌肉活動所需能源肝醣耗盡時，脂肪組織會分解中性脂肪成游離脂肪酸來充當能源使用，所以，它可說是進行持久活動所需的物質。 每次只可吃尾指份量 放大圖片 註冊營養師黃榮俊 猶記得當年《歡樂滿東華》中，吳剛師傅為了籌得更多善款，驚險地表演食炭，當年賣的是如何從滾油中取炭再放入口卻絲毫無損，但炭，真的可直接食用嗎？炭之源總裁梁卜元 Ares有這樣解釋：「備長炭是可以直接食用，但必須經過納米化（一納米等於十億分之一米），跟食物混合後才可，而且份量不能多，每天只能攝取約尾指指頭的份量。從前的人當腸胃不好時會服用少量炭粉來作用藥，戰時軍隊也會帶備藥用炭，因應需要用作殺菌消毒外，也有防範食物中毒的效用。但要注意的是食用炭須要磨得很細才可進食，否則可能有損腸胃內壁。」至於註冊營養師黃榮俊 John指出：「人體不能消化炭，所以對人體營養素的需要及吸收沒直接幫助，站在殺菌方面，可能有助抑制細菌及吸附毒素，但不建議大量進食，因為會引起胃部不適、消化不良及便秘。」家庭醫生關嘉美則指，醫學上用炭（ activated charcoal）是在誤食有毒物質時，但必須在中毒後 1-2小時內，依指引服用才有效，但此藥物則對氰化物、鋰、鉛及硼酸等中毒無效。 黑炭消疲勞少食好處多 放大圖片 ■食炭份量不可多，否則會有損腸胃消化。 •提供天然礦物質•殺菌消毒•消除疲勞•增加血液循環•防止便秘•提高抗病能力•延緩衰老 多食壞肚皮 •損腸胃•消化不良•便秘 用炭煮飯增礦物質 放大圖片 ■把炭放入咖啡內，可釋放更多人體所需的礦物質。 既然不建議直接食用炭，若間接使用，對人原來也有不錯效用， John稱備長炭能供給人體天然礦物質鉀、鈣、鎂、鈉、鐵等 24種微量元素。木材在天然環境成長中，吸收了大量的鉀、鈉、鈣、鎂等可溶於水的礦物質（微量元素），所以在自來水中加入備長炭時，炭內的礦物質會溶於水中，使自來水變成含天然礦物質的弱鹼性礦泉水，用來煮飯、泡茶或泡咖啡，可以補充人在日常生活中普遍攝取不足的礦物質，有助調節新陳代謝、消除疲勞。但溶解度不會太高，亦不建議大量加入水中及食物中，而腎臟功能差的人更不應過量攝取，因會導致身體水腫。 放大圖片 ■放入飯煲跟飯同煮，可以令口感更鬆軟。 放大圖片 ■備長炭能把水中的氯及有害化學物質吸走。
備長炭價值 放大圖片
在竹炭、活性炭及燒烤炭中，如可分辨出備長炭？備長炭必須具備以下條件：馬目堅木類樹種如烏剛櫟、栳芽櫟的樹永久重複使用 因其天然組織結實、炭質硬、不易破裂、炭元素含量高硬度： 15-20度輕輕互敲會發出金屬聲，而炭的切割面均會呈現金屬切面炭化精煉溫度要高須達攝氏 1,000-1,200度或以上 防止米飯氧化發黃 Ares指出，備長炭能把水中的氯、總三囪甲烷、水垢及其他有害化學物質吸附並存於炭的細孔內，使水變成更安全的飲用水。備長炭有水分子速細化功能，能令水分子變得更細，讓人體更易吸收，有充足的水份便能有助排便，減低便秘機會。另外，用備長炭煮飯有兩種效果，炭的遠紅外線效果能將熱能傳到每粒米，再加上有淨水功能，使水變得更順滑，因此煮出的白飯亦較鬆軟可口，而且也可以防止白飯氧化，及白飯於保溫時及吃剩的冷飯發黃及發臭。 放大圖片 炭之源總裁梁卜元 Ares 放大圖片 ■把備長炭放入枕頭，可有消除疲勞功效。
紅外光延緩衰老 備長炭的另一特質，就是釋放遠紅外線。原來太陽光線可分可見光及不可見光，可見光經三稜鏡後會折射出紫、藍、青、綠、黃、橙、紅顏色來，紅光外側的光線是不可見光，稱為紅外光，又被稱為生命光線，能促進動物及植物生長。人體約 70%是水份，遠紅外線能使水分子產生共振，若把備長炭放在生活環境中，它能提高身體含氧量，令細胞恢復活力、提高抗病能力、延緩衰老；也可促進新陳代謝，將引致疲勞及老化的乳酸、游離脂肪酸和皮下脂肪排出體外；及預防痠痛、消除疲勞等。 放大圖片 ■日本人最愛備長炭，還用它來做串燒。 放大圖片 ■炭中的紅外光有延緩衰老功效。
小小備長炭卡通 放大圖片
日本對備長炭推崇極致，除在紀州設有備長炭發現館去介紹備長炭外，更將備長炭玩到入漫畫界以及動畫界！《小小備長炭》卡通講述頭上紮有備長炭的小小備長炭，在森林獨居，後來認識了不少炭朋友的故事。
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| Tesla Roadster Sport 2.5 新世代 電動 跑車 電暈你 Posted: 29 Sep 2010 12:29 PM PDT 今時今日環保都可以好玩又抵玩！由美國生產的電動跑車 Tesla Roadster，最近空降本港，不是小貓幾架水貨車，是廠方在港作直接分銷，可見廠方看好香港市場，據悉宣傳未展開，至今已接到十多張定單。事實上這架電跑所擁有的性能及技術，確實為汽車界帶來新震撼，令人意識到新世代電動車的發展已達一定的高水平了！記者：趙慧敏攝影：陳陶鈞Model： YoYo@Zmodel
Tesla Roadster Sport 2.5最大賣點相信是大馬力，速度快及續航加強。先說說數字，最大馬力達 288匹，由 0-100km/h，只需 3.7秒，性能絕對超越不少 Supercar，充滿電後，最長可行走 394公里，每日來回新界及市區幾轉都綽綽有餘。能達到這優越表現，與採用高儲電量、擁有水冷系統降溫的輕量化鋰電絕對有關係。 三小時叉滿電 放大圖片 ■隨車附有充電設備，充 3至 4小時可行足近 400公里。 至於最令人擔心的充電問題，廠方表示電池壽命可達 7年，若以 Storage或 Standard模式充電，可令電池壽命較長壽。隨車有兩組充電插線，使用三相電源，只需充電 3至 4小時便叉滿；而一般家庭用插線，則要 7至 8小時，由於 Tesla Roadster Sport與三菱 i-MiEV的充電插頭有別，故此中電早前為此而設定的快叉站， Tesla Roadster暫時無法使用。 加速反應爽快 放大圖片
不過駕駛感覺才令人驚喜，過往只駕駛過 i-MiEV的我，對電動車的體會，最大的感受就是寧靜及反應快，不過今次試駕 Tesla Roadster Sport，明顯帶給駕駛者更高層次的駕駛享受，由撻匙一刻開始，沒有引擎聲，一切都來得寧靜，不過當按下 D按鈕後，踏着油門，其動態表現即時表露無遺，電力送到，摩打動力隨時輸出，毋須靜待轉數上升，又或者轉檔間的 Delay，一切反應直截了當，加速反應一氣呵成，在沒有引擎聲下，無意間令人越開越快，不過由於開篷屬軟篷設計，行駛時的風聲依然存在，而且並非風油軚設計，轉向時要稍為花點氣力，因此亦帶來不少賽車味道。 Lotus Elise車架碳纖化 放大圖片 ■軟篷要手動收摺，但分零鐘搞得掂。 不少人對 Tesla Roadster Sport可能稍嫌陌生，但外形上絕對有似曾相識之感，事關它的鋁合金車架由 Lotus Elise開發而來，不過它較 Lotus Elise更強化，除散熱頭冚、防滾柱及尾冚等採用碳纖物料外，其實全車外殼都採用碳化纖維，務求達到輕量化效果，外形上為它添上不少跑味。現時 Tesla Roadster分 2.0及 2.5版本，入門版 Tesla Roadster 2.0售價不足一百萬，如果你認為車價貴，先計計數，電動車可豁免首次登記稅，每年牌費僅$827，是否化算，有數得計。 放大圖片 ■車廂空間感較 Lotus Elise闊落，上落車走光機會大減。 放大圖片 ■車頭主要是放置車廂空調及風扇。 放大圖片 ■ LED尾燈頗具觀賞性。 放大圖片 ■車尾分別放置電腦及電池。
放大圖片 a.扭動電源後， 㩒個 D掣就開始行車。 放大圖片 b.兩圈式儀錶版，已完全顯示行車資料。 放大圖片 c.設計簡單的中控台，頗具專業賽車風格。 放大圖片 d.中控台有電源資料顯示，電源及可行公里一目了然。
Tesla Roadster Sport 2.5規格 引擎：電動摩打馬力： 288hp/4,400rpm-6,000rpm扭力： 400Nm/0-5,100rpm售價：$1,140,100起查詢： 9842 8920（ Tesla Motors HK Ltd）
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| 80後 我要 耕田！ 為何被人笑折墮？ 八十前 不要耕田！ 日曬雨淋 辛苦！ Posted: 29 Sep 2010 12:25 PM PDT 阿媽話「讀書唔成先至去耕田」。不過在菜園村生活館，偏有一群青春少艾在鋤禾，為的不是消閒 happy farm，而是用腳投票，希望在「中環價值」以外尋出路。就算 JobsDB沒有「農業」一欄、耕田不足以餬口，只想疾呼「我的志願是農夫」！記者：蔡慧敏攝影：陳陶鈞
■現時生活館約有一斗田地（約 7,000平方呎）， Jenny希望新館能找到四、五斗地。 反高鐵運動落幕多時，政府講明 10月中便會殺入菜園村，要執包袱的，除了落地生根幾十年的村民，還有今年 3月才開張大吉的菜園村生活館。生活館是「館長」李俊妮 Jenny和一班高鐵分子的實驗場，前身是廢置的豬欄，由清理土地、開墾到廚房廁所都是大家一手搭建：「反高鐵事件凝聚了好多人，不應該過咗就算。怎樣把這群人在經濟和生活的層面連結起來？好多人對生活都有好多不滿，不如一齊尋找出路。」常說「土地是香港最珍貴的資源」，不起發水樓，用來生產食物又得唔得？「耕田亦有好多 politics。當經濟嚴重向商業和地產傾斜，要耕田，其實要對抗好多嘢。」大路明明往中環，煞車掉頭入元朗，就是新生活的第一步。城市人上山下鄉，首要對抗的是自己原有的觀念。「曱甴，以前簡直不可能在我的視線內出現。」但與土地接觸，蛇蟲鼠蟻避無可避，「一翻開泥土，勁多蝸牛蛋和蚯蚓！但它們的出現代表土地有營養……」 Jenny以前對貓敬而遠之，但現時喝了啤酒、戒備稍減時也會摸摸牠們。種田後，連消費行為也一併改變：「家出到去覺得乜都好貴，所有嘢都要錢。但在田裏可以隨便攞食物！吃自家製的麪包和意粉是不會厭的。」以前只會把麪包翻叮，但現在會由搓麪粉開始；更加少去超市，幸好老家在大埔，街市仍有賣本地貨的檔口：「他們賣的未必是有機，但至少有良心，不時不種，或者收割後會擺一陣，等農藥散去才出售。」阿媽也成改造對象：「未必能改變她的消費模式，但至少資訊多了，教曉她哪一檔賣好貨。」 放大圖片 ■在 city'super索價十幾蚊一棵的 basil（羅勒），這裏遍地都是。 放大圖片
放大圖片 ■菜園村一直有搞導賞團，村民順手拈來一條草都有故事。 放大圖片 ■牆頭的炮仗花。
半農半×的生活 放大圖片 ■ 9月 19日菜園村舉行了中秋晚會，當日人馬沓沓。 現時生活館的有機粟米、羅勒、茄子等每星期穩定出菜兩次，運到太和職工盟的有機菜檔擺賣。但收入僅可支付各人部份交通費，與「自給自足」距離甚遠。明知耕田不足以餬口，「半農半×」才是實踐方向，即是花一半時間耕田、一半時間留守自己在城市的崗位，令生活有着落之餘，又不會斷絕與城市的聯繫。 Jenny本身是自由工作者，教中學生攝影、協助傷殘人士做運動，「半×」算是有點基礎，但為了「半農」，反而要更積極工作：「以前覺得大不了就搵番份正職，家要 keep住有 freelance做，就要好好保存 network。」另一邊廂，生活館的新址懸而未決，新村那邊沒有這麼多地方，地主又坐地起價。但就算要另址再建生活館，不能與新村「行孖咇」，他們與村民仍會保持聯繫。「雙方的互動是知識的交換，村民教我們耕種，我們又把食物包裝、加工。」生活館的紫蘇葉醬、羅勒腰果醬、蘋果薑味醬奇貨可居，就是將土產增值的例子。對 Jenny而言，在生活館除了學會耕田，最重要是學習做個「促進者」：「領袖是訂立一個目標，然後大家一齊進發；但一個好的 faciliacator不是要分配工作，而是讓每個人都有所發揮。這個不容易，因為人人都有自己的想法。如何在現有的氛圍內擴闊層面、想下一步要點走，都要好冷靜。」「現時地方不穩，好多嘢不能展開。生活館在生產以外，還有文化和藝術創作，將來會搞更多的工作坊和講座。」 新界其實好恐怖 對城市人而言，新界「山清水秀」，是假日郊遊的好地方，但 Jenny話「新界其實好恐怖」：「農地被亂改作廢車場，有錢就乜都得。原居民夠惡，佢個姓大過你，沒有道理可言。」菜園村村民是「外來人口」，就成為被欺壓的對象：「權力位置分佈這麼不平等，只因為你遲了來定居？新界的村民還面對好多問題，係咪要坐埋一齊傾？」另起爐灶，難道要拆發叔的檔？此外地產商作為新地主，又是另一種勢力：「發展一定與環境有衝突。我們不是要扭轉這種發展，但要俾多啲人知道他們造成的破壞，才不會這麼肆意……」 放大圖片 ■除了平叔的茶果，過一點還有好好味的咖喱豆卜。 放大圖片 ■中秋晚會也算是 farewell，村內的產品傾巢而出。 放大圖片 ■野外處處是寶，信手拈來的紫蘇葉，原來可以做出好味醬料。$88/瓶 放大圖片 ■周思中主理的「生命 麪包」新鮮出爐。 放大圖片 ■雞屎藤是鄉郊智慧，我們怎想到路邊野草可擺入口？ 放大圖片 ■咬大包要花點牙力，食過便知美 X麪包有陣工業味！ 放大圖片 ■ Calvin的環保喇叭明顯與生活館同聲同氣。 放大圖片 ■夾 band的阿南和 Katy：「希望新村的復耕牌快點搞掂！」
菜園少女有 say 雖然菜園村生活館在搬村期間可能要「冬眠」，但抗爭的種子已植根在菜園少女的心！談起耕田的理想、社會的不公，她們分分鐘比維園阿哥更憤怒。 巧媛城大應用社會科學系學生 放大圖片
「我 5月時因為做『社運』功課第一次去生活館， 7月開始密集地耕田，現時也有去馬屎埔上耕作班。開始時連鋤頭都唔識用，用腰力會攰死！其實要一手按住、一手在後面用力，似槓桿。耕田對我來說是要尋找在商業社會以外的另一種價值！自從讀了社會科學，已經同以前的朋友疏遠了，他們聽到我想做農夫，反應都是『點解』或『搵唔到食 o架喎』，好似好出奇、好唔應該咁。」 小明應屆中七畢業生、即將往台灣升學 放大圖片
「 6月尾跟老師來學植物知識，原來 J形青瓜是因為成長時被蚊蟲叮過有傷口，所以成枝生歪了。在街市看不到，因為用了農藥，枝枝都生得一式一樣。以前愛食肉，家發現原來菜都可以好好味；曱甴蟲蟻都不怕了，在屋企牠們不應出現，但在田裏我們才是不速之客。跟爸媽說過想做農夫，他們的反應是『耕田就無錢買防曬、腳又粗』；朋友聽到我去耕田又問『點解咁折墮』！」 Angel曾參加反高鐵運動、正職書店經理 放大圖片
「生活館的廚房、廁所和化糞池都是就地取材用鋅鐵板搭建的，電線也是村民幫手拉的。自從耕田之後，對人對事都變得較有耐性，不會那麼執着！生活館令我多了好多正能量，也是知識交流的地方。袁易天做了有機耕作十幾年，現在我們種的辣椒比村民本身種的還要好，而且他煮嘢好好食，家再食外面的菜總覺無味！生活館的小貓也由我照顧，牠們令我有更大動力去生活館耕田！」 元朗絲苗已成絕響、新界菜買少見少……香港並非瘦田無人耕，只是把田地善價而沽。外人惋惜舊物遺蹟，日日在田裏幹活的真正農民又如何想？向地產商投降真的十惡不赦？日曬兩淋的滋味如何，別空談，自己落田感受一下吧。記者:蔡慧敏攝影:楊錦文、陳陶鈞鳴謝:端記茶樓、東華三院天廚鄰舍互助計劃 限定名物西洋菜 大帽山川龍村跟荃灣市區相距不過十多分鐘車程，卻頗有世外桃花源之感，層層叠的西洋菜田流水淙淙。黃大姐腳板不怕地熱乾煎，赤腳走來走去，「你們來得不合時，夏天的瓜上星期採光了，西洋菜還有兩星期才收成。」每年十月至翌年五月是西洋菜當造季節，只要勤力除草，西洋菜就源源不絕長出，不用播種。「星期日多人上山，之前一晚十一時開始摘菜給端記，摘到朝早六點。排隊買菜的人要等足兩小時。」每袋西洋菜不過廿元，約一斤重，賣到尾聲時一袋塞夠兩斤。種西洋菜最重要是水質靚，大帽山水得天獨厚，雲霧繚繞也適合西洋菜脾性，加上黃大姐田裏的菜根，已種了四十多年，「越老越正斗！近入水位的菜特別爽脆，熟客會等我摘到那裏才開聲買菜，好醒目。」川龍的原居民姓曾，如「端記茶樓」的輝哥，黃大姐六畝田每年要交兩萬多地租，村內約有十幾個農夫，但只屬小規模手作仔。話說一出世就耕田的黃大姐從東莞來港，因為舅父在川龍，便重操故業，一種便是十五年，她說：「試過去洗街市，但耕田可以看管子女，他們才不會學壞。」現時兩隻化骨龍都已經入讀大學，倒是田裏的幹活一刻都放不下，就算在六至九月沒菜收割的日子，也一樣要日日除雜草，而且不能用殺草水，「歇暑期間要『曬地』，曬到田地變白，前幾天才剛剛再放水入去……試過有年偷懶，結果種出來的菜全部『打黃』（菜葉變黃），顧客問起，我惟有撒謊說自己去了旅行。」很多八十後夢想歸園田居，黃大姐的子女想耕田不知幾方便，但她卻耍手擰頭：「日曬雨淋這麼辛苦，種田又困身，夏天沒甚麼收入，平均計每月只得七千多元……」辛苦換不來世間財，月入七千多元，還不夠時下年輕人換兩次手機！難怪她不建議人耕田了。西洋菜耗肥量驚人，但雞糞和花生麩等天然肥料在香港早已絕迹，得靠大陸入口。大陸貨，少不免有蠱惑，「每七十五斤三百多元，有一半是沙！以前香港還有花生麩時，才賣七十多元。」她的西洋菜是「限定名物」，連師奶都不會講價，只因人人皆知，大帽山曾經是香港的農產重地，「住在山上過七八十歲的人，全都耕過田，有任何事問問他們就成。」試過寒流襲港，山上結霜，黃大姐趕緊搶救，結果反而令菜根一命嗚呼：「原來任霜雪溶掉就可以。」以前農民還會趁夏天時種禾，地盡其用，「種米又要耙田、又要有風櫃和攪米機，好麻煩。」 放大圖片 ■黃大姐：「三至四星期時間，南瓜就可以長至四斤之巨。」 放大圖片 ■路旁屋仔收藏柴火方便煲凉茶。
寶山中的智慧 西洋菜以外，黃大姐的田還有好多寶物。單是「雜草」都有好多種：「這是假椒仔，可以做跌打山草藥；石榴葉，切幼焗茶對糖尿好……」菜田佈局也機關重重，種潺菜的花槽插滿燒烤叉，避免貓狗跳上去亂踩。她偶爾還會爆出「有計食計、有力食力」之類金句：「一節節的番薯藤，每節都有一個芽，要曬到微微變皺，把兩節連芽埋在薄薄泥土下就會生長，經常淋水又不會發根，肥料要開花後才下，不然只會『錢多溝死女』。」廿四節氣也琅琅上口：「番薯在立秋前後一周下苗，過了白露就太遲，到霜降就有收成啦，然後到正月才再種……」山中方一日，世上已千年，問她十五年來有甚麼特別事發生過，一件都想不出。「當年拍《人肉叉燒包》時，我都未來呀。」 放大圖片 ■摘好的西洋菜，部份會賣給隔鄰的端記茶樓。 放大圖片 ■萍姐與發哥陳年合照，據說發哥逢周四周日都會來行山買菜飲茶。 放大圖片 ■隔壁萍姐也有塊小田，兼售山中土產藥材，有何效用，她一清二楚。 放大圖片 ■黃大姐：「這兩塊木板是『重點』，墊住落田才不會踩斷菜根。」 放大圖片 ■淮山果，用來煲湯。 放大圖片 ■紅薯，有旺血功效，又粉又甜，煲糖水和豬肉皆可。 放大圖片 ■拳頭般大的番茄，很鮮甜，非街市的發水茄可比。 放大圖片 ■這是傳說中的曇花，黃大姐：「晚上九時多就開始開花，好靚。」 放大圖片 ■原來蘆笋要種到第二年才好吃，生吃一樣清甜又濃郁。 放大圖片 ■很有性格的番薯藤，過份淋水施肥，欲速反而不達。
未曾熄滅的柴火 放大圖片
Ling姐的老家在元朗石塘村，就在 Yoho Town後面，現時仍有小量田地，種了甘蔗和瓜菜，「都是我們落 Order，阿媽才會種，哈哈！」本身是烹飪導師的她，每逢過年都做過百底蘿蔔糕，蘿蔔由後院「產地直送」，用柴火蒸熟，特別有木炭香氣。「大陸的蘿蔔夠大隻、重身，但總不夠甜。我們自己種過菜，特別有要求，會選本地菜來買。」我到達時， Ling姐的爸爸正在用柴火蒸雞屎藤。說童年農村生活， Ling姐格外興奮：「以前氣候分明，冬天好大霧，阿哥人在霧中，怎樣喊也看不見他，阿爸會捉田裏的青蛙來做煲仔飯，好好味，青蛙皮用來做鼓。」打風時整個屋頂會被吹走，水浸過膝頭，當年一陣風把整整一造米捲走， Ling媽仍猶有餘悸：「政府只賠了幾十元罷了。」兩老當年選擇在這裏生根，因為菜站就在現時 Yoho Town的位置，現在，老媽因為腳痛要經常針灸，已搬到天水圍與 Ling姐同住，「由這裏行出去馬路要十五分鐘，始終不方便。」雖未聽聞地產商打石塘村主意，但若要收地， Ling姐說老人家應該也沒所謂：「始終發展是必然的，起西鐵，都不知搬了幾多人。」石塘村各戶是雜姓的客家人，賠償方案大概跟菜園村差不多。「有朋友是油田村的原居民，六七年前地產商出二百幾萬收幾千呎地，最後都交易不成。」就算交易成功，也換不到一個單位。臨走， Ling老公南哥開車送我們出村，路過樓盤時慨嘆：「為何元朗樓都可以賣五千多元一呎？」要記住，新樓廚房，還做不到柴火蘿蔔糕！ 放大圖片 ■ Ling姐一家齊齊整整，但落田是假象，老人家腳痛，早就金盆洗手了。 放大圖片 ■雞屎藤鋪滿一桌， Ling姐：「拿回公司，一瞬間就吃光了。」 放大圖片 ■ Ling爸老當益壯，朝朝踩單車去元朗飲茶，劈柴是小事。 放大圖片 ■木瓜發育非常強勁，重甸甸的，捧上手肯定不得了。 放大圖片 ■田裏忽然發現大冬瓜，比成人前臂還要長。 放大圖片 ■聖誕飾物放在瓜棚，當稻草人趕鳥， Ling姐：「自以為可以啦！」
元朗絲苗已成絕響、新界菜買少見少……香港並非瘦田無人耕，只是把田地善價而沽。外人惋惜舊物遺蹟，日日在田裏幹活的真正農民又如何想？向地產商投降真的十惡不赦？日曬兩淋的滋味如何，別空談，自己落田感受一下吧。記者:蔡慧敏攝影:楊錦文、陳陶鈞鳴謝:端記茶樓、東華三院天廚鄰舍互助計劃 限定名物西洋菜 大帽山川龍村跟荃灣市區相距不過十多分鐘車程，卻頗有世外桃花源之感，層層叠的西洋菜田流水淙淙。黃大姐腳板不怕地熱乾煎，赤腳走來走去，「你們來得不合時，夏天的瓜上星期採光了，西洋菜還有兩星期才收成。」每年十月至翌年五月是西洋菜當造季節，只要勤力除草，西洋菜就源源不絕長出，不用播種。「星期日多人上山，之前一晚十一時開始摘菜給端記，摘到朝早六點。排隊買菜的人要等足兩小時。」每袋西洋菜不過廿元，約一斤重，賣到尾聲時一袋塞夠兩斤。種西洋菜最重要是水質靚，大帽山水得天獨厚，雲霧繚繞也適合西洋菜脾性，加上黃大姐田裏的菜根，已種了四十多年，「越老越正斗！近入水位的菜特別爽脆，熟客會等我摘到那裏才開聲買菜，好醒目。」川龍的原居民姓曾，如「端記茶樓」的輝哥，黃大姐六畝田每年要交兩萬多地租，村內約有十幾個農夫，但只屬小規模手作仔。話說一出世就耕田的黃大姐從東莞來港，因為舅父在川龍，便重操故業，一種便是十五年，她說：「試過去洗街市，但耕田可以看管子女，他們才不會學壞。」現時兩隻化骨龍都已經入讀大學，倒是田裏的幹活一刻都放不下，就算在六至九月沒菜收割的日子，也一樣要日日除雜草，而且不能用殺草水，「歇暑期間要『曬地』，曬到田地變白，前幾天才剛剛再放水入去……試過有年偷懶，結果種出來的菜全部『打黃』（菜葉變黃），顧客問起，我惟有撒謊說自己去了旅行。」很多八十後夢想歸園田居，黃大姐的子女想耕田不知幾方便，但她卻耍手擰頭：「日曬雨淋這麼辛苦，種田又困身，夏天沒甚麼收入，平均計每月只得七千多元……」辛苦換不來世間財，月入七千多元，還不夠時下年輕人換兩次手機！難怪她不建議人耕田了。西洋菜耗肥量驚人，但雞糞和花生麩等天然肥料在香港早已絕迹，得靠大陸入口。大陸貨，少不免有蠱惑，「每七十五斤三百多元，有一半是沙！以前香港還有花生麩時，才賣七十多元。」她的西洋菜是「限定名物」，連師奶都不會講價，只因人人皆知，大帽山曾經是香港的農產重地，「住在山上過七八十歲的人，全都耕過田，有任何事問問他們就成。」試過寒流襲港，山上結霜，黃大姐趕緊搶救，結果反而令菜根一命嗚呼：「原來任霜雪溶掉就可以。」以前農民還會趁夏天時種禾，地盡其用，「種米又要耙田、又要有風櫃和攪米機，好麻煩。」 放大圖片 ■黃大姐：「三至四星期時間，南瓜就可以長至四斤之巨。」 放大圖片 ■路旁屋仔收藏柴火方便煲凉茶。
寶山中的智慧 西洋菜以外，黃大姐的田還有好多寶物。單是「雜草」都有好多種：「這是假椒仔，可以做跌打山草藥；石榴葉，切幼焗茶對糖尿好……」菜田佈局也機關重重，種潺菜的花槽插滿燒烤叉，避免貓狗跳上去亂踩。她偶爾還會爆出「有計食計、有力食力」之類金句：「一節節的番薯藤，每節都有一個芽，要曬到微微變皺，把兩節連芽埋在薄薄泥土下就會生長，經常淋水又不會發根，肥料要開花後才下，不然只會『錢多溝死女』。」廿四節氣也琅琅上口：「番薯在立秋前後一周下苗，過了白露就太遲，到霜降就有收成啦，然後到正月才再種……」山中方一日，世上已千年，問她十五年來有甚麼特別事發生過，一件都想不出。「當年拍《人肉叉燒包》時，我都未來呀。」 放大圖片 ■摘好的西洋菜，部份會賣給隔鄰的端記茶樓。 放大圖片 ■萍姐與發哥陳年合照，據說發哥逢周四周日都會來行山買菜飲茶。 放大圖片 ■隔壁萍姐也有塊小田，兼售山中土產藥材，有何效用，她一清二楚。 放大圖片 ■黃大姐：「這兩塊木板是『重點』，墊住落田才不會踩斷菜根。」 放大圖片 ■淮山果，用來煲湯。 放大圖片 ■紅薯，有旺血功效，又粉又甜，煲糖水和豬肉皆可。 放大圖片 ■拳頭般大的番茄，很鮮甜，非街市的發水茄可比。 放大圖片 ■這是傳說中的曇花，黃大姐：「晚上九時多就開始開花，好靚。」 放大圖片 ■原來蘆笋要種到第二年才好吃，生吃一樣清甜又濃郁。 放大圖片 ■很有性格的番薯藤，過份淋水施肥，欲速反而不達。
未曾熄滅的柴火 放大圖片
Ling姐的老家在元朗石塘村，就在 Yoho Town後面，現時仍有小量田地，種了甘蔗和瓜菜，「都是我們落 Order，阿媽才會種，哈哈！」本身是烹飪導師的她，每逢過年都做過百底蘿蔔糕，蘿蔔由後院「產地直送」，用柴火蒸熟，特別有木炭香氣。「大陸的蘿蔔夠大隻、重身，但總不夠甜。我們自己種過菜，特別有要求，會選本地菜來買。」我到達時， Ling姐的爸爸正在用柴火蒸雞屎藤。說童年農村生活， Ling姐格外興奮：「以前氣候分明，冬天好大霧，阿哥人在霧中，怎樣喊也看不見他，阿爸會捉田裏的青蛙來做煲仔飯，好好味，青蛙皮用來做鼓。」打風時整個屋頂會被吹走，水浸過膝頭，當年一陣風把整整一造米捲走， Ling媽仍猶有餘悸：「政府只賠了幾十元罷了。」兩老當年選擇在這裏生根，因為菜站就在現時 Yoho Town的位置，現在，老媽因為腳痛要經常針灸，已搬到天水圍與 Ling姐同住，「由這裏行出去馬路要十五分鐘，始終不方便。」雖未聽聞地產商打石塘村主意，但若要收地， Ling姐說老人家應該也沒所謂：「始終發展是必然的，起西鐵，都不知搬了幾多人。」石塘村各戶是雜姓的客家人，賠償方案大概跟菜園村差不多。「有朋友是油田村的原居民，六七年前地產商出二百幾萬收幾千呎地，最後都交易不成。」就算交易成功，也換不到一個單位。臨走， Ling老公南哥開車送我們出村，路過樓盤時慨嘆：「為何元朗樓都可以賣五千多元一呎？」要記住，新樓廚房，還做不到柴火蘿蔔糕！ 放大圖片 ■ Ling姐一家齊齊整整，但落田是假象，老人家腳痛，早就金盆洗手了。 放大圖片 ■雞屎藤鋪滿一桌， Ling姐：「拿回公司，一瞬間就吃光了。」 放大圖片 ■ Ling爸老當益壯，朝朝踩單車去元朗飲茶，劈柴是小事。 放大圖片 ■木瓜發育非常強勁，重甸甸的，捧上手肯定不得了。 放大圖片 ■田裏忽然發現大冬瓜，比成人前臂還要長。 放大圖片 ■聖誕飾物放在瓜棚，當稻草人趕鳥， Ling姐：「自以為可以啦！」
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| Posted: 29 Sep 2010 12:24 PM PDT 在英國開始，網址上標明「 co.uk」，但講到 Daydream Nation第一次開專門店，黃氏姊弟黃琪（ Kay）和黃靖（ Jing）始終選擇回流香港，因為在這現實城市中，發白日夢者慘被「歧視」。王國剛在灣仔建立，一圓自己夢想之餘，同時靜候有心人齊齊搞事。兩層高的小空間，野心甚大。記者：吳允冲攝影：譚盈傑Model： Agnes K.@ZmodelMakeup& Hair： Diana@willmakeup 假如我有一棟大廈…… 放大圖片 ■ Tore Cheung× D.N.手袋$1,860 上星期五第一日 soft opening，細佬 Jing人在美國，家姐 Kay坐鎮店中，訪問剛做完，周麗淇駕到，又要忙着為她設計新衫，停不下來。這次開店， Kay指純粹機緣巧合，「原本打算一年後先開舖，係 Kapok的 Arnault鼓勵我開，鍾意灣仔感覺幽靜， research時撞啱有吉舖，家唔開兩年內都好難有機會再開。」黃金位置爭崩頭，大業主太古決定將舖租予 Daydream Nation，王國終於名正言順有個基地，「成班人開心到彈起！」空間得來不易， Kay說設計盡量靈活，樓高兩層，地下作舖之餘，夜晚變身音樂分享場地，玩 acoustic音樂；二樓是 workshop，讓 Jing（他是人山人海成員，正準備出碟）開班教結他，也邀朋友教手作班整 pinhole camera、 print-making。「我夢想有一棟 Daydream Nation大廈，細佬玩音樂，又有 cafe with live music，畀空間做手作、搞 exhibition，成為一個創作平台。」 Jing是舞台設計出身， Kay亦為劇團設計服飾， Daydream Nation用衣服和首飾說故事，愛跨媒體合作，難怪 Kay希望王國成為平民 Fringe Club，有小劇場、可辦文化活動，或成另一個阿麥書房或 Delay No Mall（兩者同樣已結業），有一個屬於書和電影的角落。 放大圖片 ■ D.N. for Peter Jensen頸鏈$1,020 放大圖片 ■ Pouch bag$680
運動員精神 首次開壇棄發迹的倫敦而回流香港，除因在港反應好，兩姊弟亦有一種使命感，「倫敦本身已經係一個 daydream nation，今次返港係因為發白日夢嘅人喺香港成日俾人歧視，所以我哋要返嚟搞事！希望有一個空間，凝聚有創意嘅人。」像先前的 illustration tee便找來 10個趣味相投的 artists合作，如 Tore Cheung和 Chris Chau。事實上 Kay本人一向進取，像向 Peter Jensen叩門自薦，「覺得佢啲衫好靚，但無首飾好可惜」，成功為他們設計了一系列 accessories，「外國設計師大部份平易近人，好似以前我喺英國實習替 Jessica Ogden工作，佢真係好 open，當我話畀佢知我要開始自己的 label，佢成本 address book畀咗我，將佢啲客嘅 contact畀晒我！」外國人大方，但講到香港設計師， Kay指大多各家自掃門前雪，「香港人怕蝕底，乜都收埋收埋，我希望打破呢種態度，因為要進步先要分享。」 放大圖片 ■毛毛珍珠頸飾未定價 放大圖片 ■ Kay（左）和 Jing（右）兩姊弟同樣於英國 Central St. Martins畢業。 放大圖片 ■ Print Tee$510、冷帽 freezing hunter scarf$990、灰色低襠褲$1,480、黑雲 tote bag$380 放大圖片 ■闊身上衣$1,480、真皮頸鏈$1,430、短褲未定價、白色馬毛皮鞋$3,100
細佬發夢 家姐行動 姊弟檔中， Jing主力發夢， Kay努力實踐，所以說弟弟是整個王國的繆思，「佢比較瘋狂，係一個 artist、負責諗故事，諗嘢古怪啲又多嘢講，佢有少少似 PR嘅角色，而我比較 practical，跟 production、對客多。」由二人組合演變成現在的六人班底，一步一步擴張， Kay坦言從來無諗過，但喜愛長跑的她，有永不罷休的性格，相信無嘢會做唔到，來自體內殘留的運動員精神，就如秋冬系列的一句主題「 Life is a daring adventure or nothing……」人生要冒險，最緊要 enjoy the moment，想做就去做。 放大圖片 ■黑色 slogan tee$510、毛毛 cardigan未定價、灰色低襠褲$1,480 放大圖片 ① Tore Cheung× D.N. tee$510 放大圖片 ② 綠色潑墨 tee未定價 放大圖片 ③ 暗格 trench coat$2,990
回憶再造 Daydream Nation店內裝修全白，二人從舊居搬來傢俬再用，將門砌成試身室，木椅、木梯懸浮空中成衫架，營造超現實氣氛。除 ready-to-wear系列，愛拆開布料再重組 deconstruct的 Kay亦歡迎舊衣改造，早前導演許鞍華成為實驗品，成果喜出望外，下個目標是明哥和 at17。 放大圖片 ■地下是店，二樓是工作坊。 放大圖片 ■木椅、屏風等傢俬由他們的舊居搬來。
Daydream Nation：灣仔永豐街 21號
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| Castlevania: Lords of Shadow 吸血鬼 獵人 鞭鞭有力 變 戰神 Posted: 29 Sep 2010 12:21 PM PDT 惡魔城都係橫向 2D好！奈何遊戲壇由西人主導，首度高清示人嘅《 Castlevania: Lords of Shadow》亦焗住 3D化；從大量巨型波士及主角條鎖鏈鞭嚟睇，風格極度有《 God of War》感覺，不過男主角就無中年脫髮嘅煩惱！文：阿洛 小島秀夫監修名牌 放大圖片 ■班惡魔好搞笑，自己剝個頭落嚟，嘩！嚇死人咩！ 作為《惡魔城》 Fans，之前受過陳年《惡魔城 3D》嘅苦，見到都已經退後一步；再嚟見到設定主角唔係吸血鬼獵人貝爾蒙特家族後人，又退多步；而且，今次首先推出嘅係歐美版， Konami剛剛先喺東京遊戲展宣佈會好快推出日本版，相信遊玩意欲已經跌到冰點。呢個時候，救世主出現喇，因為呢個遊戲係由小島秀夫領軍嘅 Konami小島製作室作監修，西班牙 MercurySteam Entertainment負責開發，信心返咗啲埋嚟，再睇埋極有惡魔城氣氛嘅畫面，又吊橋、又城門……算啦！同《 Winning Eleven》同一道理，信埋佢今次啦。 放大圖片 ■十字架可以變長鞭，保留番元祖《惡魔城》感覺。 放大圖片 ■特典版有畫集、角色設定等，不過最重要係個封面有氣氛啲。
光明會聖騎士 放大圖片 ■個人覺得敵人設定比較有心思，堪稱古靈精怪。 今次新作以「末日」為背景，雖然係正統系列作，但就採用全新故事劇情，古仔係講地上聯盟同天界受到不明惡魔勢力「 Lords of Shadow」侵襲，而原本喺地獄嘅惡魔亡靈同時出現向人類作攻擊。英雄嚟喇！佢叫 Gabriel，有吸血鬼獵人血統，但唔係德古拉啲子孫，只係同吸血鬼獵人家族有關嘅組織「光明兄弟會」成員，作為聖騎士嘅佢，感應到已死妻子 Marie嘅靈魂召喚，當上救世者角色，探究關鍵之物──神魔面具背後嘅真相。而主角右手拎住可變鎖鏈鞭嘅十字架，左手則係鐵爪，可以擒城牆之外，仲可以配合使出連續技，呢個時候，又唔只似《 God of War》，仲似埋《 Devil May Cry 4》㖭呀，抵玩啦喂！ 放大圖片 ■令人懷念，一鞭即散骷髏怪。 放大圖片 ■爬城牆，之前《惡魔城》都無呢招，叫做幾有新鮮感。 放大圖片 ■巨型敵人角色，相當有逼力，亦好鬼《戰神》感覺。 放大圖片 ■同《戰神》一樣，有時可以騎上啲怪物個頭。
主角得把聲 放大圖片 ■留意左邊角色，似乎係同伴，但應該只係由電腦控制。 今次先推出歐美版，對本地 Game迷嚟講仲方便咗，話晒英文都可以查字典，而且配音陣容強勁，有《迷幻列車》嘅 Robert Carlyle、新版《 Star Trek》艦長 Patrick Stewart，以及美劇《 Californation》嘅 Natascha McElhone等。而剛公佈嘅日版聲優就有大塚明夫、藤原啟治、菊地由美、大塚芳忠等；想唔想等？自己決定。而遊戲更有分為特典版同普通版，最大分別係個封面，特典版型好多。 Profile 《 Castlevania: Lords of Shadow》主機： XB360/PS3類型：動作廠商： Konami人數： 1人發售日期： 10月 5日
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| Posted: 29 Sep 2010 12:19 PM PDT 旅行的意義，就是偶爾能發掘當地的小驚喜，不必驚天動地，也不是單單地憑一張將戰利品攤在床上騷 quali的照片可以了事。意大利帕爾馬就給我如此的經歷，小城撇除火腿著名地身份後，行經她的小巷，還是小巷，注意力都集中在細微事上，意大利不是下下 Prada的。記者、攝影︰吳美美鳴謝︰國泰航空 小驚喜 1：銀蓋 Gelato 帕爾馬（ Parma）火腿就多， gelato卻少見，始終是意國名物，又怎會畀你撲空咁凄凉。終於找到間，老規矩，憑她門面圍住最多人就是了。不知怎的，一入去很有「良友」的陳舊感，櫃後擺了不同的銀蓋，底下的是差不多二十種口味的 gelato（我反而愛這個保存方法，雖然無得睇樣，但個人感覺吃來比冷藏的較真實）。同行的「品味人生葉澍堃」夫婦亦有一試，挑選了血橙口味，近乎雪葩的質感，味道有點像西柚，開胃解悶。你知啦，三十幾度的意大利是會熱死人的。 放大圖片 ■「品味人生葉澍堃」夫婦小店門口嘆雪糕！ 放大圖片 ■試試隻血橙先， fresh到呢∼$26/杯 放大圖片 ■銀鋼罐裝住的 gelato，我認為是最好味。 放大圖片 ■呢間門口聚集最多人，無理由唔埋身睇睇。
a. Gelateria NovecentoVia Cavour, 24 小驚喜 2：無名心思小店 由始至終都未有想過帕爾馬會有甚麼地方 shopping，走進 Strada della Repubblica，兩旁都是小小的店舖。大概 15分鐘後，來到了這間沒有名字的 outlet門口，賣的品牌是 See by Chloe、 Paul& Joe等。但要注意是她的裝修，一向相類似的小店都裝修平板，但這裏卻有點驚喜和心思，先有門口位置鋪了一層仿草皮，頭頂放置了一堆舊射燈，最正的還是那個用紙皮搭建的收銀處。究竟為的是環保，還是走佬走得快（好像旺角街頭的翻版碟檔）？ 放大圖片 ■你睇呢位姐姐衣着就知當日幾咁熱。 放大圖片 ■ See by Chloe粉紅字母 tee$884/件 放大圖片 ■就係呢張草皮引我入去。 放大圖片 ■中國人永遠唔明，裝修唔一定豪，但心思就一定要有。
b. Outlet（無名字）Strada della Repubblica,19 小驚喜 3：無膠味小雨褸 放大圖片 ■軟綿綿兔仔$624/隻 年紀漸長，身邊朋友紛紛加入做母親行列，令我去到世界各地之時，都抽時間為朋友物色孩童用品。在 Parma有七間分店的 fatam，各店所賣的東西都有別，我逛的這間主要是賣布為主，但志不在此，請轉移小童用品上，門口那個布兔牆，一隻二隻臉紅紅的布兔，攬住顏色又橙又黃的蘿蔔好可愛，親身試攬，舒服到震。全靠 100%純棉製造，兔群的對面，擺放了各色的小熊頭，將之打開，是雨褸一件，最大好處是非塑膠料製，布層卻有跣水功能，手感軟身，最緊要沒有那陣臭膠味，相信有穿過的人都會對那陣味道記憶猶新。 放大圖片 ■小熊雨褸$424.3/件 放大圖片
放大圖片 ■ Parma細細但 fatam分店多，基本上轉兩個街口又見佢。 c. fatamVia Garibaldi,37 Parma Check！ 放大圖片
導遊帶着我們這些鴨仔出發，隨意說出 Parma是「單車之城」，我不同意也不反對，因歐洲多個城市亦有如此美名，經細心留意後，背後有它可愛之處。 放大圖片
任影肌肉男：這位阿叔大熱天時赤條條在岸邊展示肌肉，亦不厭其煩給遊人任影，可說是 Parma肌肉男。 放大圖片
信則有情人鎖：在橋上可見這些寫滿愛意的情鎖，完全無原因，是信則有不信則無的表表者。 放大圖片
阿徐價仲平：在小鎮一樣有售，以為會平啲，點知埋單約$2,173，貴過阿徐價。 放大圖片
靚到喊圖書館：市立圖書館，靚到呢……當你回望維園對面的那個時，真的更想哭。 Little Shops in Parma 放大圖片
溫馨提示：帕爾馬市中心地帶實在不大，遊客大可完全放棄交通工具，用自家的「 11號」作漫步遊，當然好似相中的阿婆咁老就另計。 Travel Memo 放大圖片
持 BNO或特區護照毋須簽證。意大利領事館： 2522 0033國泰假期米蘭 5日 3夜套票，包括香港米蘭來回機票及 3晚酒店，由 6,670起。網址：http://www.cxholidays.com 1歐元約兌 10.4港元（文中價錢已折算港元）220V，兩圓腳插座 放大圖片
意大利帕爾馬下周天晴， 11-19℃
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| Posted: 29 Sep 2010 12:16 PM PDT 越來越多小朋友，人仔細細便要戴眼鏡，搞到家長們非常頭痕！要改善近視情況，當然首要改善平日生活習慣，原來食療亦有一點幫助。今次營哥便教各位家長一些有護眼補眼功效的菜式，而部份食材像鮑魚殼更有減近視的作用，不妨一試。記者：謝翠玲攝影：楊錦文、陳陶鈞V壹網： http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=990655睇片即上留言電郵： mailto:adl.kitchen@yahoo.com.hk 今日煮腦 放大圖片
徐欣榮（尤德夫人那打素醫院營養膳食廚師）主修酒店餐飲，主理醫院之健康餐單設計，擔任中醫藥膳食顧問，精通中西健康菜。 煮題 小朋友護眼菜鮑魚殼補眼 放大圖片
鮑魚殼在中醫又名石決明，有減輕近視和補眼功效，刷乾淨便可拿來煲湯。 亞麻籽含豐富奧米加 3 放大圖片
亞麻籽含有奧米加 3，小朋友多吃有助視力。平日在煲飯時也可加入少許同煮，一樣有益。 小孩日限吃半條甘笋 放大圖片
甘笋含豐富維他命 A及胡蘿蔔素，是最佳的護眼食材，但小朋友每天最多吃半條，否則皮膚會變黃。 明目石斛鮮鮑湯 放大圖片
02hr30min製作難度：★★★☆☆份量： 6人小朋友讀書玩電腦非常用神，眼睛特別易勞累，不妨用具明目作用的石斛、黃豆和鮑魚連殼煲湯，補眼之餘更可減輕近視。 材料 石斛/杞子/黨參（去頭）各 25克、淮山 40克、蜜棗 4粒、黃豆 160克、鮮鮑魚 1斤、陳皮（浸軟） 1角、水 4公升 調味：海鹽少許 做法 放大圖片
1.黃豆浸一晚，隔水備用。淮山、黨參、蜜棗、石斛和杞子分開加水浸半小時。2.鮮鮑魚用小刷洗淨，用湯匙挖出鮑魚肉，去腸。肉和殼留用，鮑魚肉冲水，備用。3.煲滾水，放入已隔水的黃豆、淮山、黨參、石斛、蜜棗、鮮鮑魚、鮑魚殼和陳皮，以大火煲滾，轉慢火煲 1小時。加入杞子，以慢火再多煲半小時，加鹽調味即可。 放大圖片
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除了用黃豆，亦可以改用豬肉來同煲，味道一樣鮮甜。 亞麻籽補眼通粉 放大圖片
00hr35min製作難度：★★★☆☆份量： 4人小朋友喜歡吃三文魚，將魚拆肉，再加上同樣含奧米加 3的亞麻籽同炒通粉，對補眼和補腦都很有益。 材料 通心粉 150克、三文魚肉 300克、亞麻籽 2湯匙、洋葱（切碎） 1/2個、蒜茸/鹽各 1湯匙、香草少許、水 4公升、藍莓 20克、車厘茄（裝飾） 4粒 調味：海鹽 1/4茶匙 做法 放大圖片
1.三文魚用大火，每面煎 1分半鐘至熟，用叉壓碎拆骨備用。亞麻籽用少許水浸 10分鐘。2煲滾水，加入 1湯匙鹽調味，放入通心粉以大火煮 15分鐘至七成熟，隔水備用。3.預熱易潔鑊，下油大火炒洋葱碎至軟身，加入蒜茸、香草同浸軟的亞麻籽同炒。加入通心粉，再放入三文魚碎快速炒勻，加少許海鹽調味，放上車厘茄作裝飾。食時伴以藍莓。 放大圖片
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如果不是做給小朋友吃的話，可用點白酒來浸軟亞麻籽，吃起來會更香。 杞子肉絲扒菠菜 放大圖片
00hr30min製作難度：★★★☆☆份量： 4人菠菜含豐富鐵質外，亦含豐富維他命 A，對眼睛發育特別有益，加上杞子更相得益彰。 材料 肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙 醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙 芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許 做法 1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。 放大圖片
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簡易牛油甘笋丸蘭豆 放大圖片
00hr20min製作難度：★★★☆☆份量： 4人很多小朋友不愛吃甘笋，若用牛油來煮，味道會更香甜。 材料 甘笋 600克、荷蘭豆 100克、水 125毫升、牛油 60克 調味：海鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許 做法 1.甘笋去皮，用瓜挖挖成丸狀。荷蘭豆撕去筋，斜切小段，備用。2.易潔鑊中放入牛油，以細火炒甘笋丸，加水、鹽、糖和胡椒粉，轉大火，加蓋煮 10分鐘。3.放荷蘭豆後熄火，用餘熱炒勻即可。 放大圖片
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| Posted: 29 Sep 2010 12:08 PM PDT 找對了與自己相合的生肖，如果是男女，可以作為終身伴侶，例如，屬龍的，與屬雞的結連理，這就是「龍鳳配」。屬狗的與屬兔的夫妻，也是一個理想的組合，忠心的狗會看顧兔。屬虎與屬豬的也是好搭檔，雖然俗稱「扮豬食老虎」，但以柔制剛，以水生木，才能長長久久。做生意、上司與下屬，鼠與牛、虎與豬、兔與狗、龍與雞、蛇與猴、馬與羊，都是互濟雙贏的組合。 風水布局，在與自己相合生肖的方位放置相關物品，可提升自身運氣，尤其是財運，這些物品，隨心所欲，圖畫、木刻、石雕、玉器、金屬都可以；另外，最好知道自己八字，五行齊全就無所謂，若果命中缺土，就用玉或石的；缺木，就用圖畫或木的；缺水，就用黑或藍色。生肖財位是保知一世的，所以選擇風水物品要考慮經久耐用，矜貴一些。買了「心頭好」回家，還要灑淨、加持，擇個良辰開光。方法如何，明天再談。
方向宇
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| Posted: 29 Sep 2010 12:14 PM PDT 署名「巨乳」女讀者來信： 近月小妺不但精神困倦，而且口腔內爛了很多地方，還起了不少白屑，舌頭赤紅。我想這是因為經常替男友口交所致，因我男友每次交合前都要口交作前奏，奈何對方是有包皮的，皮內有許多白色碎屑，倒有點像我今日口爛所見的東西一樣。請問這些東西，是否由他那地方傳染過來的呢？ 小妹今年才廿二歲，本來也很喜歡和我男友一齊玩這些遊戲，但由於口爛，又時常發燒，甚麼興趣都沒有了！請問，我該怎麼辦呢？又不能不吃東西，吃起來又痛得辛苦，真不知如何是好！ 答： 口中糜爛起白屑，並不是把你男友包皮中的污穢物搬了過來，而是中國所謂的「鵝口瘡」，也就是西醫所說的「感染性口炎」，可能是念珠菌、疱疹病毒引起，自然這種東西，是可以因口交而引致的，如果淋巴腺亦腫大，更有可能是來自上述的感染，但仍以檢查結果作準。一般來說，可在醫生指導下用對症下藥的抗生素及適當的漱口劑。 坊間則以清熱解毒為主，有用黃連、黃芩、黃柏、山梔、蒲公英、玄參、丹皮、赤芍、生地等藥，但仍須請由醫生決定分量。 撰文：祖
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| Posted: 29 Sep 2010 12:07 PM PDT 秋天開始冇咁熱，各位女士們可以準備收起你哋啲背心短褲喇。不過，千祈唔好以為靠大褸、長褲遮身材就唔使Keep Fit，稍一鬆懈，小肚腩、Bye Bye肉隨時現番晒形，到出年夏天時就恨錯難返喇！今次小記推介多隻關於Fitness嘅Apps，運動、飲食樣樣齊，絕對可以保住你嘅美好身段，同身體贅肉講Goodbye！
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| Posted: 29 Sep 2010 12:05 PM PDT 大家好，我係一隻大閘蟹乸「Bubbles」，呢期我同啲姊妹最紅，個個香港人爭住買我哋返屋企，今日有啲特別，平時啲人淨係會揸住把鉸剪拆蟹，點解今次變咗揸刀叉嘅？唔通佢哋諗住用我嚟煮西餐？咁大個女都未試過同啲外國食材做朋友，唔知Cross-over出嚟嘅結晶品，會唔會好似啲混血兒咁特別靚呢？
芝士作媒 融入意菜吃大閘蟹已經成為不少老饕每年入秋的大事，除了清蒸之外，蟹粉菜式也為人津津樂道。傳統上「蟹粉豆腐」、「蟹粉豆苗」等等都被認為是最能凸顯蟹粉鮮味的配搭，但今時唔同往日，食蟹粉菜都要玩Fusion，位於蘇豪的「Buongusto」是家新Fusion餐廳，老闆與廚師都喜歡將食材中西合璧，尤其以蟹粉入饌的菜式更是其招牌。 負責人表示，餐廳的菜式普遍以意大利菜為基礎，意大利菜烹調方法簡單以突出食材真味，故此加入蟹粉同煮也能將其甘香味道完整呈現，餐牌內有多道蟹粉前菜、意粉、意大利飯及薄餅等選擇，每道菜都用上不少於10克蟹粉烹調，負責人更稱在烹調蟹粉的過程中會加入巴馬臣芝士同煮，貪其味道不太鹹唔會蓋過蟹粉味道，既有效提升蟹粉香氣，又能令蟹粉與意大利菜融為一體。
6：4 蟹粉 黃金比例據負責人稱，「Buongusto」的蟹粉菜式一年365日皆有貨供應，原因是餐廳與上海附近的蟹農合作，由他們生拆新鮮蟹肉及蟹粉後冰鮮運來港，每星期返貨3至4次，而時值大閘蟹當造期，餐廳更連同原隻大閘蟹入口，以防蟹粉供不應求就即時拆蟹即做蟹粉，餐廳也特別在這段時期推出多款新菜。
除了西餐廳之外，九龍香格里拉酒店的香宮也用上意大利麵來配襯蟹粉，海景嘉福酒店海景軒也用上芝士與蟹粉同煮，提升香味。
說到今年各方大閘蟹質素，香宮中菜行政總廚吳永釗稱，由於今年天氣不穩，年頭天氣凍而7、8月又太熱，令陽澄湖大閘蟹產量比去年少三成，但他們仍會維持蟹粉的「6：4」黃金比例，即以6分蟹膏與4分蟹肉推成蟹粉，再以西式食材作配搭，今年的蟹粉滋味肯定與別不同。
1 蟹粉忌廉南瓜湯 $88（a） 南瓜蓉煮成湯後放上約1湯匙蟹粉，然後淋上忌廉點綴。可先嘗一口淨南瓜湯，再拌勻蟹粉飲用，第一口嘗湯之甜、第二口則嘗其甘香，是截然不同的感受。 2 檸檬鮮茄露筍蟹肉意大利粉 $138（a） 蟹粉與意大利粉拌勻，配襯露筍粒、檸檬皮等意菜中較罕見的食材，夠晒Fusion，檸檬皮亦令意大利粉吃起來更清新醒胃。 3 蟹粉海鮮意大利飯 $138（a） 澳洲青口、日本帶子、虎蝦作意大利飯的配料，蟹粉面層添上巴馬臣芝士，將之與意大利飯拌勻同吃，蟹粉之甘甜由煙韌意大利飯完全帶出。 4 酥炸芝士蟹粉球 $118（a） 餐廳老闆在加拿大吃過類似的前菜，回港改良而成。芝士與蟹粉及香草等拌勻再以意大利飯包裹，上脆漿後炸香，外層脆口而內裏甘香軟滑得很。 5 芝士蟹粉香蕉船 $270（c） 海景軒大廚將澳洲茄子挖空，茄子蓉與蟹粉同煮後再釀回去，面層鋪上味道較淡的芝士再焗，取其香氣搭配蟹粉之甜。 6 上湯蟹粉意大利雲吞 $90/位（b） 雲吞皮由與香宮同酒店的意大利餐廳搓製，質感正宗，卻以中式雲吞手法包裹混和二両蟹粉、免治豬肉及蝦膠的餡料，食味與蟹粉小籠包不可同日而語。 7 蟹粉燴天使麵 $90/位（b） 天使麵以上湯燴至入味，再在面層扒上約二両蟹粉。天使麵的質感較為軟滑，也不像上海麵般腍身，配搭蟹粉來吃質感特別有層次。 8 海鮮蟹肉薄餅 $128（a） 薄餅底自家搓製，海鮮、巴馬臣芝士及蟹粉鋪好才焗，令芝士與蟹粉融為一體，香氣與味道雙倍提升，為餐廳最受歡迎菜式。 撰文 ：陳嘉勵 攝影 ：陳富權、郭凱敏、蘇榮基 查詢電話 ：（a）2581 3303（b）2733 8754（c）2731 2883
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| Wi-Fi 發功Samsung ST80 靚相 篤上 Facebook Posted: 29 Sep 2010 12:03 PM PDT 平時用DC影完一堆相，首先要過落電腦，然後至可以放上Facebook同人分享，都幾浪費時間；有些好似小記咁嘅懶人，就索性用手機影完直接Upload算數，但相片質素始終冇相機咁靚，好難兩全其美。
Samsung於是推出內建無線網絡功能的ST80，影完相篤兩篤就可即時經Wi-Fi上傳到網絡，或者透過AllShare在電腦、電視機上播放。 Wi-Fi即時傳相
ST80其中一個主力賣點是內置Wi-Fi功能，在屏幕上按一下天線Icon，便會進入無線網絡介面，方便將相片或影片直接傳送出去，而且Wi-Fi設定都算簡單，相機預載一個名為Boingo的系統，可以快速搜尋附近的無線網絡，基本上簡單篤兩篤，便可將相片或影片經電郵送出，甚至上載到Facebook、YouTube等網站公諸同好。
AllShare電視播放除了可以上傳網絡，ST80更支援AllShare功能，若然家中有Samsung電視機、筆記簿或手機等產品，而又同樣支援到DLNA網絡制式，就可以直接透過無線連接，輕鬆播放相機內的相片和影片，免除駁線的煩惱。用家也可經無線網絡，將相片備份到家中電腦或筆記簿，省時又方便。
3吋篤芒操控ST80配備黑、白、粉紅、藍4種顏色機身選擇，圓邊設計加添幾分Cutie感覺。機身上只有快門、重播及開關鍵，主要靠機背的3吋16:9輕觸式屏幕操控，用手指靈活地執行各種設定，配合3倍光學變焦鏡頭，可拍攝 1,420萬像素相片及720p高清短片。跟Samsung其他DC一樣，此機還具備Smart Auto功能，可根據現場環境自動選擇最合適的場景模式，並新增Smart Movie令拍片時都能自動揀選最佳攝錄效果，出街影相、拍片就更輕鬆方便。 規格表感光元件：1/2.33吋CCD 有效像素：1,420萬 鏡頭焦距：35~105mm（3倍光學變焦） 最高感光度：ISO 3,200 顯示屏：3吋輕觸式LCD 其他功能：Wi-Fi、電郵、AllShare 體積：92×55.4×18.5mm 重量：108g 撰文 ：陳若冰 攝影 ：譚建章 查詢電話 ：3698 4698
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| Posted: 29 Sep 2010 12:01 PM PDT 保時捷（Porsche）Cayenne早前推出了小改款，全線車系亦已到港，包括今次測試的Cayenne S，既有巨無霸的外形，而且在提升動力和減排上都有進步，4.8公升V8爆發400hp澎湃馬力之餘，耗油量卻比上一代下調了23%；或許買得起Cayenne S的車主，未必計較油價，但絕對樂意為環保出力吧！ 先從外觀看，改款後的Cayenne健碩不少，包括車身長度增加了48mm，闊度和高度分別多了11mm和6mm，配合更趨硬朗的車身線條，更顯台型。除此之外，Cayenne S還有不少Options配件可作升級，包括專為Cayenne而設的21吋Sport Edition輪圈，令Cayenne S的霸氣形象更見突出。 車廂布局依然豪華，前排用上真皮電動座椅，承托力極高，並且緊貼肩膊和大腿，有助穩固坐姿，加上電動控制功能，前後移動幅度達160mm，方便不同體形的乘客調校活動空間。作為一款豪華SUV，寬闊的車廂空間是必須條件，Cayenne S的尾箱標準容量便有670公升，較改款前增加了130公升，若將後排收起，更可騰出1,780公升。 在環保的大前提下，廠方為Cayenne系列進行了全面的節能減排工夫，Cayenne S的4.8 V8不但可輸出400hp馬力和51kgm扭力，而且車身採用輕身物料，令車身重量降至2,840kg，起步又爽又有力，感覺似超跑多過SUV，中段的加速力更見強橫，但輸出傾向線性，做到又快又舒適。更難得是綜合耗油量只有10.5L/100km，跟上一代相比，下調近23%，就連二氧化碳排放量亦減少了26%。 車 型：五門五座位SUV 引 擎：V8 容 積：4,806c.c. 最 大 馬 力：400hp/6,500rpm 最 大 扭 力：51kgm/3,500rpm 驅 動：前置引擎、四輪驅動 傳 動：八前速Tiptronic S 懸 掛：（前）雙願骨 （後）多連桿 制 動：（前）六活塞卡鉗360mm通風碟 （後）四活塞卡鉗330mm通風碟 車 身 體 積：4,846×1,939×1,705mm （長×闊×高） 綜合耗油量：10.5L/100km 極 速：258km/h 0-100km/h：5.9秒 售 價：$1,193,700 查 詢：2926 2911（Porsche Centre HK）
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